Vacherin au café

Une recette de dessert appétissante par titenanou

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recette vacherin au café

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2 blancs d'oeufs, 50 g de cassonade, 62 g de sucre en poudre

Crème: 2 jaunes d' oeuf, 55 g de sucre en poudre, 25 g de maïzena, 25 cl de lait, 3 cas de chicorée soluble

Préparation:

Mettez les blancs au frigo.


Faites la crème, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment puis ajoutez la maïzena.


Chauffez le lait avec la chicorée puis versez le en filet sur le mélange de jaunes sans cesser de battre puis faites épaissir sur feu doux en fouettant puis retirez.


Transférez la crème dans un saladier et filmez au contact puis laissez refroidir à température ambiante puis placez au frais.


Préchauffez votre four à 110°C.


Montez les blanc en neige ferme, mélangez les deux sucres et ajoutez les progressivement au blancs avec une cuil à café à la fois en fouettant jusqu'à ce que le mélange devienne très épais et satiné.


Tapissez une plaque ou deux de papier sulfurisé et dessinez des cercles.


A l'aide d'une poche à douille, remplissez les cercles de pâte à meringue et faites quelques meringues à côté.


Enfournez 1h30 à 1h45 à 110°c et laissez refroidir dans le four éteint.


Pour la finitition, remplissez une poche à douille de crème au café et mettez en sur un premier disque puis posez un deuxième dessus et décorez de crème avec une petite meringue sur le dessus et renouvelez l'opération pour les autres.


Servez de suite.



Mots-clés: café, meringue, vacherin

Une portion (env. 130 g) :
Calories 221 kcal   Protéines 3,8 g   Glucides 47,2 g   Lipides 0,0 g  

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4 commentaires

titenanou

de la chicoré solubre j ai mis

titenanou

mdrrr mercii

mimine59

et voila j'ai pris 1 kg très beau et surement très bon !!!!

Mamyloula

coucou, je suis entrain de regarder ta recette bien appétissante mais je ne vois pas ni dans les ingrédients, ni dans la préparation le café ! seulement de la chicorée, ne serait ce pas plutôt du café soluble ! bises

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    mimine59 a trouvé ça délicieux!.

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 65Invité, Invité et 63 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.