Pâtes fraiches maison

Une recette de plat facile par interpretations-culinaires.fr

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recette pâtes fraiches maison

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

300g de farine complète T1103 oeufsun trait d'huile d'oliveune pincée de selun peu d'eau tiède

Préparation:


Mettre la farine dans un saladier, faire un puit au centre, cassez les oeufs, ajoutez l'huile et le sel et pétrissez ! Commencez par le centre, du bout des doigts pour éviter les grumeaux, et intégrez peu à peu toute la farine. Ajoutez de l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une boule de pâte assez ferme et lisse.


Emballez dans du film transparent et laissez reposer 30 mn.


Déballez et au boulot ! Farinez le plan de travail, séparez la pâte en 2 pâtons (plus facile à travailler en petite quantité) et abaissez la pâte au rouleau en faisant plusieurs plis : abaissez, pliez en 2, faites un quart de tour (pas vous ! La pâte !!) Abaissez, quart de tour... Etc etc jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse. Abaissez au plus fin possible, farinez, faites un accordéon avec la pâte et coupez vos tagliatelles avec un couteau bien tranchant.


Laissez sécher une quinzaine de minutes, puis faites les cuire dans un grand volume d'eau salé !


Détails et photos sur http ://interprétations-culinaires. Fr.


Une portion (env. 230 g) :
Calories 621 kcal   Protéines 25,0 g   Glucides 102,2 g   Lipides 6,8 g  

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