Pintade a la choucroute (version 2)

Une recette de plat traditionnelle par jeanmerode

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recette Pintade a la choucroute (version 2)

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Une pintade fermière de 1kg3 environ1kg de choucroute200gr de couenne de porc140gr de lard fumé2 oignons12 baies de genièvreune cac de graines de coriandreune de grain de cuminune mousseline avec 3 clou de giroflee 10 grains de poivre50gr de graisse d oie2 saucisses de montbelliardes4 pommes de terrebouquet garni25cl de bière25cl de bouillon de volaille

Préparation:

Épluchez et émincez les oignons. Rincez la choucroute. Épluchez les pommes de terre, les faire cuire a l anglaise et réserver.Dans une cocotte, sur feu moyen une cas d huile faire dorer la pintade de tous cotés sel, poivre. Sortez la pntade,Réservez. Jettez l huile, mètre la graisse d oie, les oignons, la choucroute, le bouquet garni, la mousseine, les baie de genièvre, le cumin, le coriandre. Puis mouiller avec la bière et le boulllon. Laisser cuire a feu doux trente minutes. Découennez et coupez en quatre le lard le mettre dans la cocotte, puis la pintade laisser cuire 15 minutes et ajoutez les deux montbelliardes, couvrir laisser frémir vintg miutes.. Sortir la pintade, dressez dans un grand plat, au milieu la choucroute, les pommes de terre autour les morceau de lard, dessus les saucisse de montbelliardes.. Coupez la pintades et la metttre dessus, servir. Refais aujourd hui je rajoutes une photo.

Pour 100 g :
Calories 128 kcal   Protéines 4 g   Glucides 3 g   Lipides 9 g  

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18 commentaires

nelly

formidable vos choucroutes merci

jeanmerode

refais hier j ais rajouté une photo,c est super bon

jeanmerode

merci nouja,d apprecier mes recettes

rosinette

avec une bonne biere très bon

IANOU

Innovant, jamais goutté autrement que la recette traditionnelle, mais ou trouves tu toutes ces idées?

katcelau

comme mamounette nous on aime et on mange tous !!!moi sauf le poissons!!!hihihihi bizzzz . kat

mamounette69110

Georges et moi on mangent tous !! LOL ! bises !

Mamyloula

de belles sauccisses bien entourées hummmmmmm bisous sans la choucroute pour moi !!! hihihi

Mamyloula

oh là là les belles saucisses bien entourées miam et moi aussi sans choucroute bisous

martine. 62

Coucou Jean , je prend ta recette ,
Je prend , bises

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