Samoussas épicés aux légumes
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Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Les samoussas épicés aux légumes offrent une délicieuse explosion de saveurs. La pomme de terre, ingrédient polyvalent et réconfortant, joue ici un rôle central. Sa texture tendre et sa capacité à absorber les épices en font une base parfaite pour ces bouchées croustillantes.
En l'associant à des épices parfumées et à d'autres légumes, la pomme de terre se transforme en un délice irrésistible. Ces samoussas conviennent parfaitement en entrée ou en apéritif, ajoutant une note d'exotisme à n'importe quelle table. Pour veiller à ce que les samoussas restent bien fermés pendant la cuisson, il est recommandé d'utiliser de la farine pour créer une "colle" qui scellera les bords après le pliage.
En l'associant à des épices parfumées et à d'autres légumes, la pomme de terre se transforme en un délice irrésistible. Ces samoussas conviennent parfaitement en entrée ou en apéritif, ajoutant une note d'exotisme à n'importe quelle table. Pour veiller à ce que les samoussas restent bien fermés pendant la cuisson, il est recommandé d'utiliser de la farine pour créer une "colle" qui scellera les bords après le pliage.
Trucs & Astuces
- Utilisez des légumes frais pour un goût optimal.
- Ne pas trop cuire les légumes avant de les farcir, ils doivent rester un peu fermes.
- Pensez à bien assaisonner votre mélange de légumes avec les épices.
- Utilisez de l'eau ou un mélange de farine et d'eau pour sceller les bords des samoussas.
- Faites chauffer l'huile avant de frire pour obtenir une belle couleur dorée.
- Servez avec une sauce pour tremper, comme une sauce au yaourt ou une sauce piquante.
- Conservez les samoussas au chaud dans un four à basse température pendant que vous les faites frire.
Ingrédients
- Feuilles de bricks ou spécial samoussa 1 paquet
- Pommes de terre 3
- Carotte 1
- Oignon 0.5
- Petits pois surgelés
- Coriandre fraîche
- Gousses d'ail 2
- Farine 2 cuillères à soupes
- Citron 0.5
- Gingembre
- Cumin 1 cuillère à café
- Piment 1 cuillère à café
- Curcuma 1 cuillère à café
- Curry 1 cuillère à café
- Sel
Préparation
-
Étape 1Faire cuire les pommes de terre à l'eau ainsi que les petits pois et la carotte (les légumes doivent rester encore un peu fermes car ils termineront leur cuisson à la friture). Je mets une poignée de petits pois environ.
-
Étape 2Pendant ce temps, piler les épices dans un mortier : ail, sel, gingembre (une rondelle d'1/2 cm), cumin, curcuma, curry, piment.
-
Étape 3Réunir les épices aux légumes, les pommes de terre écrasées, l'oignon émincé finement, le jus d'1/2 citron et quelques feuilles de coriandre ciselées.
-
Étape 4Il ne reste plus qu'à farcir les samoussas et les faire frire à la poêle.
Mots-clés: épices, légumes, recette indienne, samoussa, végétarien
Une portion (env. 100 g) :
Calories 64 kcal
Protéines 1,0 g
Glucides 11,4 g
Lipides 0,0 g
Publié par libellule878
Accord mets et vin
- Gewürztraminer: Un vin blanc aromatique avec des notes de fruits exotiques et d'épices, qui se marie bien avec les saveurs épicées des samoussas.
- Riesling: Un vin blanc légèrement sucré qui équilibre parfaitement le piquant des épices tout en apportant une belle acidité.
- Rosé: Un rosé frais et fruité qui accompagne bien les plats épicés, apportant une légèreté et une fraîcheur.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser une variété de légumes comme des épinards, des courgettes, ou des poivrons en plus des pommes de terre, carottes et petits pois.
Oui, vous pouvez préparer les samoussas à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Il est préférable de les frire juste avant de les servir.
Pour des samoussas plus croustillants, assurez-vous que l'huile est bien chaude avant de les frire et évitez de surcharger la poêle.
Oui, vous pouvez les cuire au four. Badigeonnez-les d'un peu d'huile et faites-les cuire à 200°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Pour plier les samoussas, formez un triangle avec la feuille de brick, ajoutez la farce, puis pliez en triangle jusqu'à ce que la farce soit complètement enfermée.
Conservez les samoussas restants dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Vous pouvez les réchauffer au four.
Oui, vous pouvez utiliser de l'eau ou un mélange d'eau et de maïzena comme alternative pour sceller les samoussas.
Oui, vous pouvez congeler les samoussas avant de les frire. Assurez-vous de les séparer avec du papier sulfurisé pour éviter qu'ils ne collent.
Il est recommandé d'utiliser une huile avec un point de fumée élevé, comme l'huile de tournesol ou l'huile de pépins de raisin, pour la friture.
Oui, vous pouvez ajouter de la viande hachée cuite, comme du poulet ou du bœuf, à la farce pour une version non végétarienne.
Ça a l'air bon !
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Ils ont envie d'essayer
Invité, Christelle7 et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
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utilisateurs aiment cette recette!
3 commentaires
Invité
faits hier soir; avec une salade: délicieux
rosinette
super !!
Tatie
extra. belle recette.bises