Saltimbocca de Giuseppe à la romaine

Une recette de plat excellente par vivijo

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (5 votes)
7 Commentaires
95
recette Saltimbocca de Giuseppe à la romaine

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 grandes et très fines( coupées à l'italienne) escalopes de veau 4 tranches de jambon de Parme ( ou autre jambon cru)tranches fines de fromage qui fond 8 à 10 feuilles de sauge fraîche poivre beurre ( ou huile d'olive).

Préparation:

  - Étaler les escalopes sur le plan de tavail. Les recouvrir avec les tranches de jambon. Poser dessus les fines tranches de fromage. Sur chacune déposer 2 ou 3 feuilles de sauge (plus on en met, plus le goût de la sauge sera prononcé).


- Rouler chaque escalope en les retenant avec des piques en bois.


- Cuire dans du beurre (ou dans de l'huile d'olive) à la poêlle, d'abord à feu vif en les retournant pour les dorer, puis à feu plus doux pendant environ 5 mn ou un peu plus selon l'épaisseur de la viande.


- A la fin de la cuisson ajouter du fromage dans la poêlle pour faire une sauce pour en napper les saltimbocca au moment de servir.



Décorer le plat avec un bouquet de feuilles de sauge. 



Délicieux accompagné de vin du Chianti.


Mots-clés: jambon cru, sauge, veau

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

7 commentaires

marylapirate

C'est un vrai délice, la 1ère fois que j'ai goûté ça c'était dans un restaurant près de la Ciotat. Je suis ravie de voir la recette ici, et je vais la conserver bien précieusement. C'est très très savoureux.

vivijo

Merci à tous et bonne journée !

italmo

TRES BONNE ET BELLE RECETTE DE SALTIMBOCCA

PAN HUNG KUET

je vais le faire ta recette demain !

Veronique

ça m'a l'air excellent, merci

ROSELINE 26

Très très bien !!!!!

fanfan

miam , ça à l'air très bon !

Votes

fanfan, rosinette et 3 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (5 votes)

 =  5 votes

Ils ont envie d'essayer

 95Invité, Invité et 93 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.