Crème brûlée à l'orange sanguine
Une recette de dessert maison par vol ô vent
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2-3 Oranges sanguines ou blondes bio20 G de fécule d'amidon150 G de crème fraîche épaisse légèrement aciduléeEau de fleur d'oranger (facultatif)Sucre
Préparation:
1) Couper 2 oranges en deux. Exprimer le jus et réserver.
2) Racler proprement l'intérieur des écorces puis les garder au frais.
3) Mesurer 2, 5 dl de jus. Si nécessaire compléter avec la troisième orange de réserve. Prélever 1 dl de jus, délayer la fécule et mélanger.
4) Porter les 1, 5 dl de jus restant à ébullition, sucrer selon votre goût et selon le choix des oranges : si elles sont sanguines ajouter un peu plus de sucre. Pour ceux et celles qui apprécient l'eau d'oranger, verser quelques gouttes à ce moment. Puis on ajoute la fécule délayée tout en remuant. Laisser cuire 1 minutes, toujours sans cesser de remuer jusqu'à ce que la préparation épaississe.
5) Ôter du feu, incorporer la crème fraîche et bien mélanger.
6) Remplir les écorces évidées de cette préparation et mettre au frais durant 2-3 heures.
7) Au moment de servir, saupoudrer de sucre et caraméliser avec le chalumeau ou sous le grill. A déguster le jour même...
Mots-clés: crème brûlée, oranges
Publié par vol ô vent
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