Lapin sauté au poivre du Sichuan et au cumin

Une recette de lapin proposée par Michelle Chang

  • Recette de cuisine 4.50/5
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5 Commentaires
95
recette Lapin sauté au poivre du Sichuan et au cumin

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (3 personnes):

Ingrédients:
environ 1 kg de lapin coupé en morceaux
2 c. à c. sel
2 c. à s. de poivre sichuan
2c. à s. d'alcool Shaoxing
20g de gingembre frais coupé en tranches
3 tige d'oignon vert coupées en morceaux
5 gousses d'ails écrasé
1 c. à s. de sauce de soja
2 c. à s. de cumin moulu

Préparation:

1. La veille, faites mariner les morceaux de lapin avec du sel, du poivre du Sichuan et de l'alcool Shaoxing.
2. Retirez les morceaux de lapin marinés, enlevez le poivre.
3. Chauffez l’huile à feu vif dans une poêle.
4. Quand la poêle est chaude, baissez le feu et faites sauter les lamelles de gingembre.
5. Retirez- les quand elles sont dorées, ensuite ajoutez les morceaux de lapin, faites-les sauter 15 minutes à feu doux.
6. Retournez-les quand ils sont colorés.
7. La cuisson dure environ 35~45 minutes.
8. Retirez les morceaux de lapin de la poêle et mettez-les dans un bol.
9. Chauffez un wok à feu doux, ajoutez 2 C. à S. d’huile et 2 C. à S. de cumin, attendez que l’arôme se dégage.
10. Ajoutez les morceaux de lapin, l' ail et les oignons, faites- les revenir rapidement à feu vif.
11. Ajoutez 1 C. à S. de sauce de soja, mélangez bien les ingrédients.
12. Éteignez le feu.


Mon site web : https://www.cheffemichellechang.com/


Mots-clés: cumin, lapin, poivre sichuan

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5 commentaires

Michelle Chang

Bonjour chip,
Merci pour la recommandation, je vais l'essayer.
bonne soirée. Michelle

chipi

Je testerais aussi cette recette de lapin.

chipi

Bonjour,
Intrigué que vous aimez tant ce poivre, j'ai lu dans mon livre : " Magie des Epices " auteurs Christine Hart, Marine Bruyère.
Un super livre conçu tels un magazine et qui diffère des autres livre de recette.
Je vous le conseil.

Il est indiqué que l'association poivre du sichuan et roses du maroc convient magnifiquement avec le canard et des desserts à bases de chocolat.
Et la variété des roses est celle de Damas cultivé au maroc.

Michelle Chang

Merci Jean, J'aime beaucoup aussi le poivre de sichuan.^_^

jeanmerode

j aime beaucoup le poivre de sichuan,trés bonne recette de lapin

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    cftfdgpc a trouvé ça très bon.

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