Veau filet avec la pêche à la sauce tamarin

Une recette de plat proposée par Michelle Chang

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recette Veau filet avec la pêche à la sauce tamarin

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (3 personnes):

200 g de veau filet2 pêche dure2 tiges d'oignon vert3 tranches de gingembre
Pour le veau marinée1/3 du blanc d'œuf2 C. à S. d'eau1C. à S. d'alcool Shaoxing1C. à C. de sauce soja1C. à C. de farine d'arrow-root1C. à C. d'huile
Pour la sauce:1 C. à S. de sauce tamarin2 ~3 C. à S. de jus citron2~3 C. à S. de sucre3 C. à S. d'eau1 C. à S. de vinaigre noir

Préparation:

1. Coupez le filet de veau en morceau de 5 cm de long et 1 cm de large.


2. Mettez les morceaux de veau marinées dans un bol avec 1/3 du blanc d'œuf, la sauce soja, d'alcool Shoaxing, d'eau, la farine de arrow -root, faitez un massage à les morceau de veau.


3. Coupez 2 pêche, 2 tiges d'oignon vert en morceaux comme la forme de veau filet.


4. Émincez les tranches de gingembre.


5. Préparez la sauce : Mélangez de la sauce Tamarin, de jus citron, le sucre et d'eau.


6. Chauffez 5 C. à S. d'huile dans une poêle à feu vif. Ajoutez les morceaux de veau, faites les revenir rapidement à 1 minute. Égouttez d'huile et mettez les morceaux de veau de côté.


7. Chauffez d'huile dans l'autre poêle, ajoutez les morceaux d'oignon vert et des lamelles de gingembre, faitez les revenir.


8. Ajoutez la sauce mélangée, ensuite ajoutez les morceaux de veau et les morceaux de pêche, faitez les revenir rapidement et soigneusement.


9. Avant retirez les ingédiants, arrosez 1 C. à S. de vinaigre noir.




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Une portion (env. 130 g) :
Calories 151 kcal   Protéines 18,3 g   Glucides 9,1 g   Lipides 2,6 g  

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