Pizza Mortadelle et Mozzarella di Bufala

Une recette de pizza maison par Ladyhel

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recette Pizza Mortadelle et Mozzarella di Bufala

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

La Pâte à Pizza ( pour 2 pizzas ou une grosse pizza à pâte épaisse ) 400 g de farine T45 1/2 cube de levure fraîche ( soit 21g ) 30 cl d'eau 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 9 g de selLa Garniture Crème fraîche 6 tranches fines de Mortadelle 1 boule de Mozzarella di bufala un peu de pesto Poivre, huile d'olive

Préparation:

- Faire la pâte la veille.


- Dans la cuve d'un robot muni d'un crochet, mettre la farine et le cube émietté, faites tourner à vitesse moyenne, ajoutez l'eau progressivement, mélanger jusqu'à ce que forme une boule.


- Ajoutez ensuite l'huile d'olive avec le sel. Mélangez toujours à vitesse moyenne jusqu'a ce que l'huile soit bien incorporée. Une fois bien incorporée augmentez la vitesse et battre pendant 10 min.


- La pâte doit être bien lisse, laissez dans la cuve ou dans un grand saladier, couvrez d'un torchon ou un film alimentaire et mettre au frais minimum 12h.


- Le lendemain, farinez le plan de travail et étalez la pizza, mettre sur un feuille de papier sulfurisé ou un plaque en métal, couvrir d'un torchon et laissez poser à température ambiante pendant environ 30 min.


- Préchauffez le four à 250°C, ajoutez une fine couche de crème fraîche mettre dans le four tout en bas et cuire 12 min pour une pâte fine et 14-15 min pour un pâte épaisse.


- Sortir du four, remettre une couche de crème car la première aura séchée, ajoutez la mortadelle, la mozzarella couper en morceaux et des touches de pesto. Remettre au four 1-2 min.


- A la sorti du four ajoutez un filet d'huile d'olive, vous pouvez aussi ajoutez un filet de vinaigre balasamique et des pistaches concassées.



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jeanmerode

une bonne recette de pizza

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    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.

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