Crème brûlée
Une recette de dessert facile et rapide par carvalho maria
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Jaunes d'œufs 10
- Sucre 200 grammes
- Crème fleurette 1 litre
- Cassonade
- Gousse de vanille 1
Préparation
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Étape 1Blanchir le sucre avec les jaunes d'œufs.
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Étape 2Extraire les grains d'une gousse de vanille à l'aide de la pointe d'un couteau, les ajouter au mélange précédent et bien fouetter.
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Étape 3Ajouter la crème fleurette et bien mélanger.
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Étape 4Remplir les pots à crème brûlée et enfourner à four chaud à 180°C pendant 25 minutes.
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Étape 5Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant 4 heures.
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Étape 6Au moment de servir, saupoudrer chaque ramequin de cassonade et caraméliser au chalumeau de cuisine.
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Étape 7Attendre 1 minute et servir.
Une portion (env. 240 g) :
Calories 560 kcal
Protéines 7,1 g
Glucides 35,3 g
Lipides 40,0 g
Publié par carvalho maria
Questions fréquentes
La crème brûlée doit cuire au four à 180°C pendant 25 minutes.
Il est recommandé de réfrigérer la crème brûlée pendant 4 heures avant de servir.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème liquide, mais la crème fleurette donnera une texture plus riche.
Saupoudrez la cassonade sur chaque ramequin et utilisez un chalumeau de cuisine pour caraméliser le sucre.
Oui, vous pouvez préparer la crème brûlée à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à la servir.
Conservez la crème brûlée au réfrigérateur, couverte, jusqu'à 2 jours.
Oui, vous pouvez infuser la crème avec d'autres saveurs comme le chocolat, le café ou des zestes d'agrumes.
Cette recette donne environ 8 portions, selon la taille des ramequins.
La cassonade est idéale pour la caramélisation, mais vous pouvez également utiliser du sucre granulé.
Il est préférable d'utiliser uniquement des jaunes d'œufs pour obtenir une texture crémeuse et riche.
Ça a l'air bon !