Homard mayonnaise d'avocat au saumon fumé
Une recette de homard sympathique par carvalho maria
2 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Homard - de petite taille 2 unités
- Avocat 2 unités
- Saumon fumé 4 tranches
- Mayonnaise
- Citron - jaunes 2 unités
Préparation
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Étape 1Faites cuire les homards à l'eau bouillante et salée pendant 15 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
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Étape 2Coupez les homards en deux. Pelez les avocats et ajoutez le jus de citron, puis passez-les au hachoir ou avec une fourchette pour faire une purée.
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Étape 3Incorporez la purée d'avocat à la mayonnaise. Rectifiez l'assaisonnement, mélangez et réservez au frais jusqu'au service. Ajoutez les morceaux de homard au-dessus de la mayonnaise d'avocat, ainsi que le saumon fumé. Servez avec des rondelles de citron.
Mots-clés: citron, homard, mayonnaise, saumon, saumon fumé
Une portion (env. 220 g) :
Calories 291 kcal
Protéines 6,7 g
Glucides 0,0 g
Lipides 22,2 g
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse du homard et la douceur de l'avocat.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, apportant une belle fraîcheur qui équilibrera la mayonnaise et le saumon fumé.
- Champagne Brut: Un Champagne Brut, avec ses bulles fines et son acidité, qui rehaussera les saveurs marines du plat tout en apportant une touche festive.
Questions fréquentes
Les homards sont cuits lorsque leur carapace devient rouge vif et que la chair est opaque. Une cuisson de 15 minutes dans de l'eau bouillante salée est généralement suffisante pour des homards de petite taille.
Oui, des avocats mûrs sont idéaux pour cette recette car ils se mélangent facilement pour créer une purée onctueuse.
Vous pouvez utiliser de la mayonnaise classique ou une mayonnaise maison pour un goût plus frais. Assurez-vous qu'elle est bien assaisonnée.
Oui, vous pouvez préparer la mayonnaise d'avocat à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Ajoutez le homard et le saumon juste avant de servir.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 24 heures.
Oui, vous pouvez remplacer le saumon fumé par du thon ou un autre poisson fumé selon vos préférences.
Utilisez des ciseaux de cuisine pour couper la carapace des homards en deux, cela facilitera l'accès à la chair.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme de l'aneth ou de la ciboulette pour rehausser la saveur.
Cette recette sert généralement 4 personnes, selon la taille des homards et des portions.
Ce plat se marie bien avec une salade verte légère ou des légumes grillés.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
carvalho maria
je vous remerci a toutes pour les sympathiques commentaires à bientôt bizzzzz.......
anick
très bon mariage et toujours super bon