Risotto aux poivrons jaunes
Une recette de risotto simple et rapide par carvalho maria
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Riz à risotto - ex : arborio 450 grammes
- Poivron jaune 1
- Gros oignon 1
- Vin blanc sec 50 centilitres
- Bouillon 1 litre
- Parmesan
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive
Préparation
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Étape 1Couper l'oignon en rondelles et le faire revenir dans une grande casserole.
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Étape 2Quand l'oignon est transparent, ajouter le riz et le faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
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Étape 3Déglacer alors au vin blanc et ne jamais cesser de remuer à partir de maintenant.
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Étape 4Une fois que le vin blanc s'est presque évaporé, ajouter le bouillon préparé à l'avance et en rajouter à chaque fois qu'il manque de liquide.
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Étape 5Au bout de 15 minutes environ, ajouter le poivron coupé en lamelles et continuer de mouiller le risotto jusqu'à bonne cuisson.
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Étape 6Retirer du feu et ajouter du parmesan râpé, puis couvrir et laisser reposer 5 minutes.
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Étape 7Présenter en assiette à soupe ou bol, recouvert de copeaux de parmesan.
Une portion (env. 420 g) :
Calories 250 kcal
Protéines 8,5 g
Glucides 4,2 g
Lipides 8,5 g
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des poivrons jaunes.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, apportant une belle fraîcheur et des arômes d'agrumes qui s'accordent bien avec le risotto.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et floral, offrant une belle légèreté et une touche de minéralité qui mettra en valeur les saveurs du plat.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser du riz à risotto comme l'arborio, qui a une bonne capacité d'absorption des liquides.
Oui, vous pouvez utiliser un autre type de vin blanc, mais il est préférable de choisir un vin sec pour ne pas altérer le goût du risotto.
Le risotto est cuit lorsque le riz est al dente, c'est-à-dire tendre mais encore légèrement ferme sous la dent. Cela prend généralement environ 18 à 20 minutes.
Il est préférable de préparer le risotto juste avant de le servir, car il peut devenir pâteux en refroidissant. Si vous devez le préparer à l'avance, réchauffez-le avec un peu de bouillon.
Vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des champignons, des petits pois, des asperges ou des courgettes selon vos préférences.
Oui, vous pouvez remplacer le parmesan par un substitut végétalien ou omettre le fromage et utiliser un bouillon de légumes.
Cette recette sert environ 4 portions.
Conservez les restes de risotto dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 à 3 jours.
Il n'est pas recommandé de congeler le risotto, car la texture du riz peut se détériorer. Cependant, si nécessaire, vous pouvez le congeler et le réchauffer avec un peu de bouillon.
Vous pouvez ajouter des herbes fraîches, des épices ou des bouillons aromatisés pour rehausser la saveur de votre risotto.
Ça a l'air bon !