Rôti de porc à la cocotte et haricots verts
Une recette de plat proposée par carvalho maria
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Rôti de porc 1 kilogramme
- Haricots verts 1 kilogramme
- Saindoux 100 grammes
- Gousses d'ail 3
- Oignon 1
- Branche de thym 1
- Feuilles de laurier 2
- Clou de girofle 1
- Vin blanc sec 1 verre
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Dans une cocotte, faites fondre le saindoux avec l'oignon haché et faites-y revenir doucement.
-
Étape 2Laissez cuire la viande essuyée pendant 1 heure et demie avec le clou de girofle, l'ail pelé et haché, le laurier et le poivre. Ajoutez 1 verre de vin blanc sec pour faire un peu de jus.
-
Étape 3Dix minutes avant la fin de la cuisson, plongez les haricots dans une casserole d'eau bouillante salée. Servez-les égouttés aux côtés du rôti et nappés de sa sauce de cuisson.
Mots-clés: haricots verts, laurier, oignon, porc, rôti de porc, saindoux
Une portion (env. 400 g) :
Calories 525 kcal
Protéines 31,6 g
Glucides 7,9 g
Lipides 31,6 g
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un vin blanc sec avec des notes de fruits à chair blanche et une belle acidité, parfait pour accompagner le rôti de porc.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de cerise et de framboise, qui s'accorde bien avec la richesse du porc.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge aux tanins souples et aux arômes épicés, qui complète les saveurs du plat.
Questions fréquentes
Le rôti de porc doit cuire pendant environ 1 heure et demie.
Oui, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive ou du beurre si vous préférez.
La température interne du rôti doit atteindre 70°C pour être considérée comme bien cuite.
Oui, vous pouvez préparer le rôti à l'avance et le réchauffer au moment de servir.
Les haricots verts sont un excellent accompagnement, mais vous pouvez également servir des pommes de terre ou une purée.
Oui, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes ou de la bière comme alternative au vin blanc.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des carottes ou des pommes de terre pour plus de variété.
Le mieux est de le réchauffer doucement au four à basse température pour éviter qu'il ne se dessèche.
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