Scones au comté
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les scones au comté sont une spécialité savoureuse qui vient tout droit de la région de Franche-Comté, célèbre pour son fromage. Ces petits pains moelleux sont parfaits pour un apéritif ou un repas convivial entre amis ou en famille. Traditionnellement, ils accompagnaient les repas en mettant en valeur le comté, ce fromage à pâte pressée cuite typique de la région.
Leur texture légère et leur goût riche en font un vrai régal. L'ajout de crème épaisse et de ciboulette apporte une touche de fraîcheur qui sublime la saveur du fromage. Aujourd'hui, les scones au comté sont appréciés aussi bien par les gourmets que par ceux qui aiment la cuisine simple et authentique.
Leur texture légère et leur goût riche en font un vrai régal. L'ajout de crème épaisse et de ciboulette apporte une touche de fraîcheur qui sublime la saveur du fromage. Aujourd'hui, les scones au comté sont appréciés aussi bien par les gourmets que par ceux qui aiment la cuisine simple et authentique.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine tamisée pour une texture plus légère.
- Ajoutez un peu de sucre à la pâte pour un goût légèrement sucré.
- Pour des scones encore plus moelleux, ne pas trop travailler la pâte.
- Incorporez des herbes fraîches ou des épices pour varier les saveurs.
- Servez les scones avec une confiture ou du beurre pour un goût encore meilleur.
- Assurez-vous que le four est bien préchauffé avant d'enfourner.
- Pour une belle couleur dorée, badigeonnez les scones avec un mélange de jaune d'œuf et d'eau avant la cuisson.
Ingrédients
- Farine 120 grammes
- Levure chimique 1 sachet
- Beurre - Plus pour la plaque 40 grammes
- Œuf 1
- Lait 3 cuillères à soupes
- Comté râpé 70 grammes
- Crème épaisse 10 centilitres
- Ciboulette ciselée 2 cuillères à soupes
- Vinaigre
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Mélanger dans un saladier la farine, la levure, le beurre ramolli, le comté et poivrer. Travailler le mélange en gros sable avec les doigts.
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Étape 2Incorporer la moitié de l'œuf battu et 2 cuillères à soupe de lait, puis former une boule. Ajouter du lait si nécessaire pour que la pâte ne colle pas.
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Étape 3Étaler la pâte en un carré d'environ 10 cm de côté, puis la recouper en 4 carrés et les poser sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé beurré. Badigeonner du reste d'œuf battu délayé avec un peu d'eau et cuire pendant 15 à 18 minutes au four préchauffé à 210 °C. Laisser tiédir sur une grille.
-
Étape 4Dans un bol, mélanger la crème épaisse, la ciboulette ciselée, un peu de vinaigre, du sel et du poivre. Couper les scones en deux dans l'épaisseur, les garnir de crème et servir.
Une portion (env. 170 g) :
Calories 381 kcal
Protéines 11,8 g
Glucides 37,0 g
Lipides 16,8 g
Publié par carvalho maria
Questions fréquentes
Les scones doivent cuire pendant 15 à 18 minutes au four préchauffé à 210 °C.
Oui, vous pouvez remplacer le comté par un autre fromage à pâte dure, comme le gruyère ou le cheddar.
Les scones sont cuits lorsqu'ils sont dorés sur le dessus et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Il est préférable de préparer la pâte juste avant la cuisson pour obtenir des scones bien aérés, mais vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures.
Les scones se conservent mieux dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes comme du thym ou des épices selon vos goûts.
Vous aurez besoin de 3 cuillères à soupe de lait pour la pâte, et vous pouvez en ajouter un peu si la pâte est trop sèche.
Oui, vous pouvez congeler les scones non cuits. Il suffit de les placer sur une plaque, de les congeler, puis de les transférer dans un sac de congélation.
Les scones sont délicieux servis tièdes avec de la crème épaisse et de la ciboulette, ou avec d'autres garnitures de votre choix.
Vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre, du vinaigre balsamique ou tout autre vinaigre léger selon votre préférence.
Ça a l'air bon !
Annie Beauvieux
me semble originale... merci