Soufflés chauds à la noix de coco et à l'orange
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Par une belle après-midi ensoleillée, pourquoi ne pas se laisser tenter par un petit dessert qui fait voyager ? Ces soufflés chauds à la noix de coco et à l'orange sont parfaits pour apporter une touche de légèreté et de fraîcheur à votre repas. Leur texture aérienne et leur parfum délicat raviront vos papilles et émerveilleront vos invités.
Préparés avec de la noix de coco râpée et des quartiers d'orange juteux, ces soufflés sont un véritable hymne aux saveurs tropicales. Ils se dégustent immédiatement, pour un moment de gourmandise tout en douceur, idéal pour finir un repas en beauté.
Préparés avec de la noix de coco râpée et des quartiers d'orange juteux, ces soufflés sont un véritable hymne aux saveurs tropicales. Ils se dégustent immédiatement, pour un moment de gourmandise tout en douceur, idéal pour finir un repas en beauté.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs frais pour obtenir des blancs en neige plus fermes.
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que les soufflés ne retombent.
- Beurrez et sucrez les moules pour un démoulage facile et une belle caramélisation.
- Incorporez les blancs d'œufs délicatement pour garder le maximum d'air dans la préparation.
- Servez immédiatement après la cuisson pour profiter de la légèreté des soufflés.
- Ajoutez un peu de zeste d'orange dans la pâte pour renforcer la saveur.
- Préchauffez bien le four avant d'enfourner les soufflés pour une cuisson uniforme.
Ingrédients
- Noix de coco râpée 120 grammes
- Orange 1
- Sucre en poudre 180 grammes
- Farine 20 grammes
- Cassonade 40 grammes
- Œufs 6
- Fécule 25 grammes
- Lait 50 centilitres
- Beurre 30 grammes
- Sucre glace
Préparation
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Étape 1Chauffez le lait avec la noix de coco.
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Étape 2Mélangez les jaunes d'œufs (réservez les blancs) et 100 g de sucre jusqu'à blanchiment.
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Étape 3Ajoutez la farine, la fécule et deux cuillères de zeste d'orange râpé. Mélangez, puis versez le lait dessus.
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Étape 4Cuisez la crème 5 min en fouettant.
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Étape 5Beurrez des petits moules à soufflés et saupoudrez l'intérieur avec la cassonade.
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Étape 6Épluchez l'orange à vif puis découpez-la en petits quartiers.
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Étape 7Chauffez le four sur th. 6-7.
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Étape 8Fouettez les blancs d'œufs en neige avec le reste de sucre, puis incorporez-les délicatement dans la pâte du soufflé.
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Étape 9Versez dans les moules jusqu'à 1/2 cm du bord.
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Étape 10Cuisez au four entre 15 et 20 min.
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Étape 11Saupoudrez les soufflés encore chauds de sucre glace et décorez-les de petits quartiers d'orange.
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Étape 12Servez aussitôt.
Une portion (env. 170 g) :
Calories 339 kcal
Protéines 6,8 g
Glucides 33,9 g
Lipides 16,9 g
Publié par carvalho maria
Questions fréquentes
Les soufflés doivent cuire au four entre 15 et 20 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser de la noix de coco non sucrée si vous préférez un goût moins sucré.
Les soufflés sont cuits lorsqu'ils sont bien gonflés et légèrement dorés sur le dessus.
Il est préférable de préparer la pâte juste avant la cuisson pour obtenir une texture légère et aérée.
Utilisez des petits moules à soufflé ou des ramequins pour une cuisson uniforme.
Les soufflés sont meilleurs frais, mais vous pouvez les conserver au réfrigérateur et les réchauffer légèrement au four.
Oui, vous pouvez remplacer l'orange par un autre agrume ou un fruit de votre choix, mais cela peut modifier le goût.
Servez les soufflés immédiatement après la cuisson, saupoudrés de sucre glace et décorés de quartiers d'orange.
Pour une version sans œufs, vous pouvez essayer des substituts d'œufs, mais cela peut affecter la texture.
Cette recette devrait produire environ 4 à 6 soufflés, selon la taille des moules utilisés.
Ça a l'air bon !