Tourte au chili con carne
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Quand les soirées deviennent plus fraîches, rien de mieux qu'une bonne tourte réconfortante pour réunir famille et amis autour de la table. Cette tourte au chili con carne, généreuse et pleine de saveurs, mêle avec équilibre les épices et les textures pour un vrai plaisir gustatif. Servie avec une cuillerée de crème fraîche et une salade verte, elle saura réchauffer les cœurs et créer une ambiance conviviale à chaque repas.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients frais pour un goût optimal, surtout pour les légumes et les herbes.
- Ne surchargez pas la tourte avec trop de garniture, cela pourrait rendre la pâte détrempée.
- Préchauffez bien le four avant d'enfourner la tourte pour assurer une cuisson uniforme.
- Ajoutez des épices selon votre goût pour personnaliser le chili con carne, comme du cumin ou de la coriandre.
- Servez chaud avec des accompagnements comme de la crème fraîche ou du fromage râpé pour rehausser les saveurs.
- Conservez les restes au réfrigérateur et réchauffez-les pour un repas rapide le lendemain.
Ingrédients
- Huile d'olive 2 cuillère à cafés
- Oignon - finement haché 1
- Gousses d'ail - écrasées 2
- Boeuf haché 600 grammes
- Tomates concassées en boîte 400 grammes
- Poivre de Cayenne 1 pincée
- Haricots rouges en boîte - rincés et égouttés 440 grammes
- Concentré de tomates 2 cuillère à soupes
- Purée de tomates 250 grammes
- Sucre 1 cuillère à soupe
- Pâte feuilletée - déroulée, prête à l'emploi 1 rouleau
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7) et graisser légèrement le fond et les parois d'un moule à soufflé de 1,5 litre.
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Étape 2Chauffer l'huile dans une grande casserole, ajouter l'oignon et l'ail, puis faire cuire à feu moyen pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli. Ajouter le boeuf et écraser les morceaux avec le dos d'une cuillère en bois. Laisser cuire 5 minutes jusqu'à ce que la viande soit dorée.
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Étape 3Verser les tomates concassées, le poivre de Cayenne, les haricots, le concentré de tomates, la purée de tomates, le sucre et 125 ml d'eau. Porter à ébullition et laisser cuire 5 minutes. Laisser refroidir légèrement, puis verser le chili con carne dans le moule et recouvrir de pâte feuilletée en pressant les bords à l'aide d'une fourchette pour bien fermer la tourte. Retirer le surplus de pâte et faire une croix au centre de la tourte pour permettre à la vapeur de s'échapper. Cuire au four pendant 15 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Servir avec de la crème fraîche et une salade verte.
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Malbec: Un vin rouge corsé avec des notes de fruits noirs et une belle structure tannique, parfait pour accompagner le goût riche et épicé du chili con carne.
- Zinfandel: Un vin rouge fruité avec des arômes de cerise et d'épices, qui équilibre bien les saveurs intenses et le piquant du plat.
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et vif, avec des notes d'agrumes, qui apporte une belle acidité et rafraîchit le palais entre chaque bouchée.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le boeuf par de la viande hachée de poulet, de dinde ou même par des substituts végétariens.
Vous pouvez ajouter plus de poivre de Cayenne ou d'autres épices comme du piment en poudre ou des flocons de piment selon votre goût.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou au congélateur pendant jusqu'à 3 mois.
Oui, vous pouvez préparer le chili con carne à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Ajoutez la pâte feuilletée juste avant de cuire.
La tourte se marie bien avec de la crème fraîche, du fromage râpé, de l'avocat ou une salade verte.
Oui, vous pouvez utiliser une pâte brisée ou une pâte à pizza si vous préférez, mais cela changera légèrement la texture et le goût.
La tourte doit cuire au four pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons, des carottes ou du maïs pour plus de saveur et de texture.
La tourte est cuite lorsque la pâte est dorée et croustillante. Vous pouvez également vérifier que le chili à l'intérieur est bien chaud.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
carvalho maria
bonsoir, merci Doria.
Doria
Très orginale comme recette et bien savoureuse !