Veau aux champignons et à la mozzarella
Une recette de plat maison par carvalho maria
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Beurre 80 grammes
- Persil plat frais haché 20 grammes
- Champignons de Paris - Coupés en lamelles 250 grammes
- Oignons nouveaux - Coupés en rondelles 8
- Noix de muscade en poudre 1 pincée
- Escalopes de veau 4
- Mozzarella - Coupée en morceaux 100 grammes
Préparation
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Étape 1Faire fondre la moitié du beurre dans une grande poêle, ajouter le persil, les champignons, les oignons et la noix de muscade. Faire cuire à feu vif pendant 4 minutes jusqu'à ce que les champignons soient dorés. Saler et poivrer, puis retirer de la poêle.
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Étape 2Faire chauffer le reste du beurre dans la même poêle à feu vif et faire cuire les escalopes de veau 5 minutes de chaque côté.
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Étape 3Répartir les champignons sur chaque escalope et parsemer de mozzarella. Recouvrir le manche de la poêle de papier d'aluminium. Passer la poêle 1 à 2 minutes sous le gril chaud jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré. Servir aussitôt avec de la purée de pommes de terre et des moitiés de tomates grillées.
Mots-clés: veau
Une portion (env. 310 g) :
Calories 315 kcal
Protéines 6,3 g
Glucides 12,5 g
Lipides 18,8 g
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche boisée, accompagne parfaitement la richesse du veau et la mozzarella.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, avec des arômes de cerise et de framboise, qui complète les saveurs des champignons et des oignons sans les dominer.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc frais et vif, avec des notes d'agrumes et d'herbes, qui apporte une belle acidité et équilibre la richesse du plat.
Questions fréquentes
La préparation prend environ 10 minutes et la cuisson environ 15 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres champignons comme des shiitakés ou des pleurotes pour varier les saveurs.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser du fromage à pâte dure comme le parmesan ou du fromage à tartiner selon vos préférences.
Oui, cette recette ne contient pas d'ingrédients avec du gluten, mais vérifiez toujours les étiquettes des produits utilisés.
Ce plat se marie bien avec de la purée de pommes de terre et des légumes grillés.
Il est préférable de le préparer frais, mais vous pouvez préparer les champignons et les oignons à l'avance.
Cette recette sert environ 4 personnes.
Il est recommandé de les cuire à feu vif pour obtenir une belle coloration tout en gardant la viande tendre.
Ça a l'air bon !