Tarte aux champignons
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte aux champignons fait partie de la tradition culinaire française. Elle met en avant des ingrédients simples, mais pleins de saveurs. Les champignons de Paris, souvent récoltés à la fin de l'été, proviennent des forêts de France.
Ce plat est particulièrement apprécié pour son mélange délicat de terre et de crème. Il ravit ceux qui cherchent du réconfort. Que ce soit lors de repas familiaux ou de pique-niques, la tarte aux champignons évoque des moments conviviaux autour de la table.
Ce plat est particulièrement apprécié pour son mélange délicat de terre et de crème. Il ravit ceux qui cherchent du réconfort. Que ce soit lors de repas familiaux ou de pique-niques, la tarte aux champignons évoque des moments conviviaux autour de la table.
Trucs & Astuces
- Choisissez des champignons frais pour une meilleure saveur et texture dans votre tarte.
- Ne pas surcuire les champignons lors de la cuisson initiale pour éviter qu'ils ne deviennent caoutchouteux.
- Ajoutez un peu de fromage de chèvre pour une touche crémeuse et un goût plus prononcé.
- Utilisez un moule à tarte antiadhésif pour un démoulage facile et éviter que la pâte ne colle.
- Personnalisez les herbes en ajoutant du thym ou de l'origan pour varier les saveurs.
- Servez chaud avec une salade verte pour un repas équilibré.
Ingrédients
- Pâte feuilletée 1
- Champignons de Paris frais 250 grammes
- Gousse d’ail 1
- Persil frais ciselé
- Beurre
- Sel
- Poivre
- Jaunes d’œufs 3
- Crème épaisse - gros 2 cuillères à soupes
- Gruyère râpé
Préparation
-
Étape 1Émincer les champignons et râper l’ail finement.
-
Étape 2Dans une poêle, faire fondre une noix de beurre et ajouter les champignons et l’ail. Laisser cuire environ 10 minutes, puis ajouter le persil, le sel et le poivre. Réserver.
-
Étape 3Préchauffer le four à 180 °C. Dans un bol, mélanger 2 jaunes d’œufs et la crème, puis saler et poivrer. Abaisser la pâte feuilletée dans un moule à tarte, déposer dessus les champignons et verser la préparation jaune d’œufs + crème. Parsemer de gruyère râpé et enfourner pendant 25 minutes. C’est prêt !
Mots-clés: ail, champignons, persil, tarte
Une portion (env. 90 g) :
Calories 258 kcal
Protéines 3,8 g
Glucides 19,7 g
Lipides 16,9 g
Publié par assiettecoquette
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et légèrement boisé, qui complète la richesse des champignons et la crème.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger avec des notes de fruits rouges, qui apporte une belle acidité pour équilibrer le plat.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, qui rehausse les saveurs du persil et de l'ail.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des champignons en conserve, mais la texture et la saveur seront différentes. Il est préférable d'égoutter et de rincer les champignons avant de les utiliser.
Vous pouvez conserver la tarte au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Réchauffez-la au four pour retrouver un peu de croustillant.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance et la conserver au réfrigérateur avant de la cuire. Il est recommandé de la cuire juste avant de servir pour une meilleure texture.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème fraîche, du fromage blanc ou même du lait, mais cela peut affecter la texture et le goût de la tarte.
La tarte aux champignons se sert généralement chaude ou tiède, accompagnée d'une salade verte pour un repas léger.
Cette recette donne environ 6 portions, selon la taille des parts.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des épinards ou des poireaux, ou même des protéines comme du jambon ou du poulet.
Vous pouvez utiliser une pâte brisée ou une pâte à tarte classique, mais la texture sera différente.
Oui, cette recette est entièrement végétarienne, tant que vous utilisez des ingrédients sans produits d'origine animale.
La préparation prend environ 15 minutes et la cuisson environ 25 minutes, pour un total d'environ 40 minutes.
Ça a l'air bon !
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- AliChoupi a trouvé ça délicieux!.
AliChoupi
trop bon!!