Terrine de veau aux noisettes
Une recette de terrine proposée par assiettecoquette
5 Commentaires
344 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Veau 500 grammes
- Saucisses de veau aux fines herbes - (halal) 4
- Gousse d'ail 1
- Échalotes 2
- Persil plat
- Sel
- Poivre
- Noisettes torréfiées - Quelques
Préparation
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Étape 1Hacher le veau au couteau, ainsi que l'ail, le persil et les échalotes.
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Étape 2Mélanger le veau haché, l'ail, le persil, les échalotes, la chair des saucisses (en jetant la peau), le sel, le poivre et les noisettes.
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Étape 3Déposer le mélange dans les terrines et faire cuire au four au bain-marie à 150° pendant 1 h.
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Étape 4À la sortie du four, fermer les pots. Laisser refroidir et ensuite mettre au frigo. Déguster le lendemain.
Une portion (env. 120 g) :
Calories 132 kcal
Protéines 17,5 g
Glucides 2,5 g
Lipides 3,7 g
Publié par assiettecoquette
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de noisette, qui complétera la richesse de la terrine.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, avec des arômes de cerise et d'épices, qui apportera une belle harmonie avec les saveurs de la viande et des noisettes.
- Côtes du Rhône: Un Côtes du Rhône rouge, avec des tannins souples et des notes de fruits rouges, qui s'accordera parfaitement avec la texture et le goût de la terrine.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le veau par du poulet ou du porc, mais cela modifiera légèrement le goût et la texture.
La terrine se conserve généralement jusqu'à une semaine au réfrigérateur.
Oui, il est recommandé de préparer la terrine un jour à l'avance pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Oui, vous pouvez congeler la terrine, mais il est préférable de la consommer dans les 3 mois suivant la congélation.
Elle se marie bien avec du pain de campagne, des cornichons, ou une salade verte.
La terrine est prête lorsque sa température interne atteint 70°C. Vous pouvez utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier.
Oui, vous pouvez ajouter des noix de pécan ou des pistaches pour varier les saveurs.
Non, cette recette contient des noisettes. Il est préférable de l'éviter si vous avez des allergies aux noix.
Utilisez des saucisses de veau aux fines herbes pour un meilleur goût, mais assurez-vous qu'elles soient de bonne qualité.
Il est recommandé de cuire la terrine au bain-marie pour une cuisson uniforme, mais vous pouvez essayer de la cuire directement au four en surveillant attentivement.
Ça a l'air bon !
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- Marie-Caroline a trouvé ça délicieux!.
- bitingowl a trouvé ça bon.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
5 commentaires
Invité
Bonjour. Cette recette a l'air très bonne. Combien de temps peut on garder le paté dans les bocaux sans l'ouvrir ?
LEXIE
combien de temps ça se conserve?
Marie-Caroline
trop trop bon je l'ai ajouter a mes recettes préférées
merciiiiiiiiiiiiii
bitingowl
ca m'a l'air famux Dommage qu'il faille le déguster dès le lendemain
Notre am❤ur de cuisine
Super je garde