Verrines de légumes croquants et sa chantilly au chèvre doux
Une recette de verrines proposée par assiettecoquette
2 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Tomate 1
- Concombre 0.25 unité
- Vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe
- Sel
- Poivre
- Pignons
- Pesto de persil
- Persil frisé 1 bouquet
- Gousses d’ail 2
- Huile d’olive 0.5 verre
- Crème fleurette entière 20 centilitres
- Crème de chèvre - (Chavroux ou Boursin chèvre) 2 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Préparez la chantilly : Faites chauffer la crème fleurette et le chèvre à feu doux. Salez, poivrez, mélangez bien pour avoir une crème onctueuse. Laissez refroidir. Versez dans le siphon, mettez une cartouche de gaz, secouez et laissez le siphon au frais minimum 30 min.
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Étape 2Préparez le pesto de persil : Mettez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez. Réservez.
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Étape 3Préparez les légumes : Épluchez le concombre et coupez-le en petits dés. Coupez aussi la tomate en petits dés. Mélangez concombre et tomate dans un bol, salez, poivrez et arrosez avec 1 cc de pesto de persil et 1 cs de vinaigre balsamique.
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Étape 4Montage : Dans chaque verrine, répartissez les légumes, déposez de la chantilly avec le siphon, versez 1 cc de pesto sur la chantilly et parsemez de pignons. C’est prêt !
Une portion (env. 340 g) :
Calories 508 kcal
Protéines 3,4 g
Glucides 43,8 g
Lipides 30,3 g
Publié par assiettecoquette
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes qui complètent parfaitement la légèreté des légumes croquants et la chantilly au chèvre.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, qui apporte une belle fraîcheur et une touche florale, idéale pour accompagner les verrines.
- Chardonnay non boisé: Un Chardonnay frais, sans élevage en fût, qui offre une belle acidité et des arômes de fruits frais, s'harmonisant bien avec la crème de chèvre.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez préparer la chantilly au chèvre à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Assurez-vous de la transférer dans un siphon et de la laisser refroidir au moins 30 minutes avant de servir.
Vous pouvez utiliser d'autres légumes croquants comme des carottes, des radis ou des poivrons pour varier les saveurs et les textures.
Pour une chantilly plus légère, vous pouvez utiliser de la crème légère ou réduire la quantité de crème de chèvre dans la recette.
Oui, vous pouvez remplacer le vinaigre balsamique par du vinaigre de cidre ou du jus de citron pour une saveur différente.
Les verrines peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Il est préférable de les assembler juste avant de servir pour préserver la texture des légumes.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages à tartiner comme le fromage frais ou le fromage à la crème si vous préférez un goût différent.
Pour une version végétalienne, remplacez la crème fleurette par une crème végétale et utilisez un fromage à base de plantes pour la chantilly.
Non, les pignons ne sont pas obligatoires. Vous pouvez les omettre ou les remplacer par des noix ou des graines de votre choix.
Des verrines d'une capacité de 100 à 150 ml sont idéales pour cette recette, permettant une belle présentation et une portion adéquate.
Ça a l'air bon !
Votes
- kitkat a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- lafeecrochette a trouvé ça délicieux!.
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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2 commentaires
lafeecrochette
Délicieux !
kitkat
j'ai déjà gouté une verrine dans ce genre, c'était délicieux !