Bûche framboise
Une recette de dessert proposée par fatima84
11 Commentaires
168 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Œufs - une génoise nature 3
- Sucre - une génoise nature 70 grammes
- Farine - une génoise nature 70 grammes
- Framboises surgelées - Belles pour la mousse framboise 2 poignées
- Sucre - pour la mousse framboise 3 cuillères à soupes
- Gélatine - pour la mousse framboise 1.5 feuilles
- Crème liquide - pour la mousse framboise 300 millilitres
- Framboises - Pour la décoration pour la mousse framboise
- Chantilly - Pour la décoration pour la mousse framboise
Préparation
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Étape 1Pour la mousse framboise, mettre les framboises et le sucre dans une casserole et faire chauffer à feu doux, bien mélanger jusqu'à obtenir un coulis.
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Étape 2Ajouter la gélatine ramollie puis passer au chinois pour enlever les pépins.
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Étape 3Monter la crème liquide en chantilly puis la mélanger délicatement au coulis qui aura baissé en température.
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Étape 4Couper la génoise en deux parties égales puis la troisième un peu plus grande pour le bas de la bûche.
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Étape 5Filmer le moule, mettre les génoises dans le moule à bûche puis couler votre mousse framboise, puis mettre la génoise du bas.
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Étape 6Laissez reposer au frais 2 h puis démouler et décorer avec la chantilly et les framboises.
Une portion (env. 80 g) :
Calories 168 kcal
Protéines 3,9 g
Glucides 18,6 g
Lipides 7,8 g
Publié par fatima84
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des framboises fraîches. Assurez-vous qu'elles soient bien mûres pour un meilleur goût.
La mousse est prête lorsque la crème est ferme et forme des pics lorsque vous retirez le fouet. Elle doit être légère et aérée.
La bûche framboise se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur, bien couverte pour éviter qu'elle ne sèche.
Oui, vous pouvez préparer la bûche jusqu'à 24 heures à l'avance. Il suffit de la garder au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Pour démouler la bûche, passez un couteau le long des bords du moule et plongez le moule quelques secondes dans de l'eau chaude pour faciliter le démoulage.
Oui, vous pouvez utiliser une crème végétale à fouetter, mais vérifiez qu'elle soit adaptée pour monter en chantilly.
Un moule à bûche standard de 25 cm de long est idéal pour cette recette.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des fraises ou des mûres pour varier les saveurs.
Vous pouvez utiliser des copeaux de chocolat, des fruits frais, des feuilles de menthe ou même un coulis de fruits pour une décoration colorée.
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11 commentaires
Lauranou
Trés jolie j'adore aussi les framboises ce dessert est l'un de mes favoris une tuerie bravo ! bises
miya98
Pense tu que l'on puisse remplacer la gelatine par l'agar agar?
miya98
Miam miam, ta famille a bien de la chance de t'avoir
Invité
Pense tu qu'on puisse remplacer la gelatine par l'agar agar? En tous cas je l'essaye tres bientot
ROSELINE 26
Bravo !!!!!!!!! et JOYEUX NOEL
yoyo61
une petite idée pour le dessert du reveillon
choupette two
à faire très vite merci !!!
rosinette
très jolie ta bûche miam miam
oum-maryam5
tres belle buche bravo fatima
Dans Ma Cuisine
impec fatima kom dab