Mille-feuille à la fraise
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le mille-feuille est un dessert emblématique de la pâtisserie française. Ses origines remontent au XVIIIe siècle. Ce gâteau se compose de couches délicates de pâte feuilletée, entrecoupées de crème pâtissière. Il évoque l'élégance et le raffinement des banquets royaux. Traditionnellement, le mille-feuille était préparé pour célébrer des occasions spéciales.
Il a rapidement gagné en popularité dans les boulangeries à travers le pays. La version à la fraise, ajoutant une touche fruitée et colorée, est particulièrement appréciée durant les mois d'été. Ce dessert témoigne de l'art de la pâtisserie française. La texture croustillante de la pâte se marie parfaitement avec la douceur de la crème. Aujourd'hui, le mille-feuille à la fraise est un incontournable des tables françaises.
Il symbolise la tradition culinaire transmise de génération en génération.
Il a rapidement gagné en popularité dans les boulangeries à travers le pays. La version à la fraise, ajoutant une touche fruitée et colorée, est particulièrement appréciée durant les mois d'été. Ce dessert témoigne de l'art de la pâtisserie française. La texture croustillante de la pâte se marie parfaitement avec la douceur de la crème. Aujourd'hui, le mille-feuille à la fraise est un incontournable des tables françaises.
Il symbolise la tradition culinaire transmise de génération en génération.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients frais pour un meilleur goût, surtout les fraises.
- Préchauffez votre four avant de cuire les pâtes feuilletées pour une cuisson uniforme.
- Ne surchargez pas la crème avec trop de fraises pour éviter que le mille-feuille ne s'effondre.
- Laissez refroidir la crème pâtissière complètement avant de l'utiliser pour éviter de ramollir la pâte.
- Utilisez un cornet en papier pour un glaçage précis et décoratif.
- Réfrigérez le mille-feuille avant de servir pour qu'il soit bien frais et que les couches se tiennent mieux.
- Expérimentez avec le colorant pour personnaliser le glaçage selon vos préférences.
Ingrédients
- Pâtes feuilletées - Herta ou maison si vous avez le courage 3
- Lait 1 litre
- Poudre impériale 7 cuillères à soupes
- Sucre 7 cuillères
- Fraises
- Blancs d'œufs 2
- Sucre glace
- Colorant rouge
Préparation
-
Étape 1Faire cuire une par une les pâtes feuilletées, en veillant à bien les piquer à la fourchette.
-
Étape 2Préparer la crème pâtissière en suivant les instructions sur l'emballage, puis laisser refroidir. Pendant ce temps, laver et couper les fraises, ajouter du sucre et réserver au frais.
-
Étape 3Pour l'assemblage, mélanger la crème pâtissière avec les fraises et étaler sur la première pâte feuilletée. Poser la deuxième pâte en appuyant bien, ajouter une couche de crème, puis enfin la troisième pâte en mettant le côté lisse en haut pour décorer le mille-feuille.
-
Étape 4Pour le glaçage, dans un bol, mettre les blancs d'œufs et ajouter petit à petit le sucre glace jusqu'à obtenir la bonne consistance. Prélever une cuillère de ce mélange et ajouter un peu de colorant rouge, puis mettre dans un cornet.
-
Étape 5Étaler le glaçage blanc sur la pâte feuilletée, puis avec le cornet, tracer des lignes horizontales. À l'aide d'un couteau, rayer les lignes dans le sens contraire et mettre au frais pour qu'il fige.
Publié par fatima84
Questions fréquentes
Il est préférable d'utiliser des fraises fraîches pour obtenir une meilleure texture et saveur, mais si vous n'avez que des fraises surgelées, assurez-vous de bien les décongeler et de les égoutter avant de les utiliser.
Pour épaissir votre crème pâtissière, vous pouvez ajouter un peu plus de poudre impériale ou de fécule de maïs lors de la préparation, ou cuire la crème un peu plus longtemps tout en remuant constamment.
Oui, vous pouvez préparer le mille-feuille à l'avance, mais il est recommandé de le conserver au réfrigérateur et de le consommer dans les 24 heures pour éviter que les pâtes feuilletées ne deviennent molles.
Conservez le mille-feuille au réfrigérateur, bien couvert pour éviter qu'il ne sèche. Évitez de le congeler, car cela pourrait altérer la texture des pâtes feuilletées.
Oui, vous pouvez utiliser des alternatives au lait comme le lait d'amande, de soja ou d'avoine, mais cela peut légèrement modifier le goût et la texture de la crème pâtissière.
Pour un glaçage brillant, vous pouvez ajouter un peu de sirop de glucose ou de l'eau chaude à votre glaçage avant de l'appliquer sur le mille-feuille.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des framboises ou des kiwis pour varier les saveurs, mais assurez-vous qu'ils soient bien mûrs et sucrés.
La préparation du mille-feuille prend environ 1 heure, sans compter le temps de refroidissement de la crème pâtissière et le temps de repos au réfrigérateur.
Ça a l'air bon !
12 commentaires
najma
je testerai bien ta recette ! ton millefeuille est bluffant !
j'ai justement des fraises dans le frigo, je te dirais ce qu'il en ai ce week-end si je trouve le temps de le faire !
merci
fifidusud
super jolie,plus la peine d'aller en acheter lol
bravo encore et encore
nath
très bonne idée avec des fraises
mamira
merci pour l'info.
dali34
super ,bravo ma belle il et parfait et donne trop envie loll,merci
bizzz
fatima84
c une préparation pour creme patissiere on la trouve en grande surface
mamira
C'est peut-être bète, mais c'est quoi la poudre impériale?
mamira
superbe, macha Allah
fatima84
merci isa1, choupette two et schtroumfet66
choupette two
il est très beau ton millefeuilles fatima !! en plus avec des fraises ..... que demander de plus
merci merci merci