Loubiya
7 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La loubiya est un plat traditionnel des régions méditerranéennes, surtout apprécié en Afrique du Nord. Ce ragoût savoureux, composé de viande et de haricots, est souvent présent lors des repas de famille et des occasions spéciales. Il incarne la convivialité et le partage.
Chaque famille a sa propre version de la recette, enrichissant la culture culinaire locale avec des ingrédients et des épices uniques. Dans certaines traditions, la loubiya est servie lors des grands rassemblements, souvent accompagnée de pain frais, créant ainsi une ambiance chaleureuse et festive. Ce plat illustre bien l'harmonie des saveurs et des textures, ravissant les petits comme les grands.
Aujourd'hui encore, la loubiya continue de rassembler les gens autour de la table, perpétuant cette belle tradition culinaire.
Chaque famille a sa propre version de la recette, enrichissant la culture culinaire locale avec des ingrédients et des épices uniques. Dans certaines traditions, la loubiya est servie lors des grands rassemblements, souvent accompagnée de pain frais, créant ainsi une ambiance chaleureuse et festive. Ce plat illustre bien l'harmonie des saveurs et des textures, ravissant les petits comme les grands.
Aujourd'hui encore, la loubiya continue de rassembler les gens autour de la table, perpétuant cette belle tradition culinaire.
Trucs & Astuces
- Choisissez la viande : Optez pour de la viande de veau ou d'agneau selon vos préférences, cela influencera le goût du plat.
- Préparez les légumes : Coupez les carottes et les pommes de terre en cubes uniformes pour une cuisson homogène.
- Goûtez la sauce : N'oubliez pas de goûter la sauce avant de servir, cela vous permettra d'ajuster l'assaisonnement.
- Utilisez des haricots frais : Si possible, utilisez des haricots frais pour une meilleure texture et saveur.
- Ajoutez des épices : N'hésitez pas à ajuster les épices selon vos goûts, le gingembre et le piment peuvent être dosés à votre convenance.
- Servez chaud : Ce plat est meilleur lorsqu'il est servi chaud, accompagnez-le de pain pour un repas complet.
- Conservez les restes : Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur et réchauffés, les saveurs s'intensifient avec le temps.
Ingrédients
- Viande de veau - ou agneau ou autre selon les goûts
- Loubiya - haricot blanc ou vert (flageolet) ou encore haricot vert basique
- Carottes - Coupées en petits dés 2
- Pommes de terre 2
- Oignon 1
- Sel
- Poivre noir
- Poivre rouge
- Gingembre
- Piment en poudre un peu
- Cosbal - persil
- Felfel - de poivron vert un petit morceau
- Colorant alimentaire
Préparation
-
Étape 1Couper la viande en morceaux et mettre dans la cocotte avec un peu d'huile, puis ajouter les épices. Laisser mijoter quelques minutes et couvrir d'eau à hauteur, puis laisser mijoter à couvert.
-
Étape 2Couper les carottes et les pommes de terre en cubes, puis ajouter à la cocotte. Laisser mijoter à feu moyen environ 20 à 30 minutes, le temps que les carottes et les pommes de terre soient bien fondantes ainsi que la viande.
-
Étape 3Ajouter le persil et le poivron.
-
Étape 4Rincer les loubiya et ajouter à la cocotte. Ne pas hésiter à goûter la sauce et rectifier l'assaisonnement si besoin.
-
Étape 5Servir et déguster chaud, un régal...
Publié par Amira95
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser de la viande de veau, d'agneau ou toute autre viande selon vos goûts.
Oui, vous pouvez utiliser des haricots blancs, verts, flageolets ou même des haricots verts basiques.
Laissez mijoter la viande à couvert pendant quelques minutes avant d'ajouter les légumes, puis continuez à mijoter environ 20 à 30 minutes après l'ajout des carottes et des pommes de terre.
Oui, il est recommandé de rincer les loubiya avant de les ajouter à la cocotte.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes selon vos préférences, comme des courgettes ou des petits pois.
Goûtez la sauce avant de servir et rectifiez l'assaisonnement avec du sel, du poivre ou des épices selon vos goûts.
Oui, vous pouvez préparer ce plat à l'avance et le réchauffer avant de servir.
Servez-le chaud, accompagné de pain ou de riz, selon vos préférences.
Oui, ce plat se congèle bien. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le mettre au congélateur.
Ça a l'air bon !
7 commentaires
nounour
vivement l'hiver pour essayer cette recette, merci madame.
dessert15
Super Bon !!
Invité
Merci Amira pour cette recette j'adore ce plat !
Amira95
Merci a toutes celle qui ont ajouter ma recette, en esperant qu'elle vous regalera...
utopia
je ne connaissais pas mais je vais la faire merci. bizz
stesyl
Merci pour cette recette délicieuse, elle part dans mes favoris. Bizz
soizic45
merci AMIRA pour ta recette je l'aime beaucoup!! bisous