Tartare de bœuf "couteau" à l'italienne
Superbe recette de tartare,bravo - jeanmerode
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
400G de filet de bœuf 2 C à s de vinaigre balsamique 4 C à s d'huile d'olive extra vierge 100G de parmesan en bloc 2 C à s de basilic ciselé De la roquette Fleur de sel Poivre du moulin.
Préparation:
Recette copiée du chef Montois "Jean-Phi" de l'ICOOK, j'ai tellement adoré la fraîcheur et la simplicité de ce plat que je n'ai pu m'empêcher de copier cette super recette.
1. Hachez le bœuf au couteau (faire des minis cubes), assaisonnez de vinaigre, sel et poivre. N'hésitez pas à Poivrer
2. Râpez le parmesan. Répartissez-en la moitié en cercle sur une poêle antiadhésive et faites cuire, à feu doux : le fromage se transforme en tuiles. Réservez.
3. Versez l'autre moitié dans le tartare (je n'ai pas tout mis car j'avais peur que le parmesan ne masque trop le goût de la viande), ajoutez le basilic, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
4. Dressez le tartare sur des assiettes avec un emporte-piece, décorez de roquette (la mienne, du jardin, était hyper grosse, c'est moins joli), ajoutez la tuile au parmesan, saupoudrez de fleur de sel, d'un tour de moulin à poivre et d'un filet d'huile.
Accompagnez ce plat de frites maison et d'une petite laitue bien assaisonnée !
Mots-clés: basilic, Bœuf, huile d'olive, parmesan, roquette., vinaigre balsamique
Une portion (env. 290 g) :
Calories 950 kcal
Protéines 82,2 g
Glucides 0,0 g
Lipides 64,6 g
Publié par Anettes7024
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- fanfan a trouvé ça délicieux!.
- cuisinette a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
jeanmerode
superbe recette de tartare,bravo
Anettes7024
Merci Italmo, Fanfan et Cuisinette
cuisinette
super ton tatare. merci. bises.
fanfan
J'ai été tenté par une recette similaire , ça me tente encore plus !
italmo
J'ADORE LE TARTARE COUPE AU COUTEAU
SUPER MERCI BISES