Galette jambon-tomate-pomme de terre
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La galette jambon-tomate-pomme de terre fait partie de la tradition culinaire bretonne. En Bretagne, les galettes de sarrasin sont souvent servies en plat principal. Autrefois, les paysans les préparaient avec les ingrédients disponibles sur place.
Cela reflète un lien fort avec la terre et les produits locaux. La combinaison de jambon, de tomates et de pommes de terre évoque une simplicité rustique. Elle offre des saveurs réconfortantes et généreuses.
Ces galettes sont également un symbole de convivialité. Elles se partagent souvent lors de repas en famille ou entre amis. Chaque bouchée rappelle l'importance des traditions culinaires régionales et le savoir-faire transmis de génération en génération.
Cela reflète un lien fort avec la terre et les produits locaux. La combinaison de jambon, de tomates et de pommes de terre évoque une simplicité rustique. Elle offre des saveurs réconfortantes et généreuses.
Ces galettes sont également un symbole de convivialité. Elles se partagent souvent lors de repas en famille ou entre amis. Chaque bouchée rappelle l'importance des traditions culinaires régionales et le savoir-faire transmis de génération en génération.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de sarrasin pour une galette authentique et savoureuse.
- Faites reposer la pâte au moins 2 heures au réfrigérateur pour des crêpes plus légères.
- Huiler la poêle à chaque cuisson pour éviter que les crêpes ne collent.
- Ajoutez des herbes fraîches à la garniture pour rehausser les saveurs.
- Servez chaud avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Préchauffez le four à 170°C pour une cuisson uniforme des galettes.
- Variez les garnitures en ajoutant des légumes de saison ou du fromage.
Ingrédients
- Farine de sarrasin - pour la pâte à crêpes 330 grammes
- Sel - pour la pâte à crêpes 10 grammes
- Eau - pour la pâte à crêpes 750 millilitres
- Œuf - pour la pâte à crêpes 1
- Jambon - pour la garniture 4 tranches
- Tomates - pour la garniture 4
- Pommes de terre - cuites à la vapeur pour la garniture 8
- Concentré de tomate - pour la garniture
- Huile - un peu pour la garniture
- Beurre - pour la garniture
- Gruyère - pour la garniture
Préparation
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Étape 1Déposer la farine dans un saladier avec le sel, ajouter l'eau petit à petit en fouettant afin d'obtenir une pâte fluide et en dernier l'œuf battu.
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Étape 2Laisser reposer la pâte au moins 2 heures au frigo.
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Étape 3Cuire les crêpes en prenant soin d'huiler la poêle à chaque fois.
-
Étape 4Sur chaque galette, déposer une fine couche de concentré de tomate, 1/2 tranche de jambon coupée en morceaux, 1 pomme de terre en rondelles, 1/2 tomate en fines tranches et parsemer de gruyère râpé.
-
Étape 5Refermer la galette et déposer quelques noisettes de beurre, puis mettre à chauffer au four préchauffé à 170° pendant une dizaine de minutes.
-
Étape 6Déguster de suite avec une salade verte.
Mots-clés: galette-sarrasin-jambon-pomme de terre-tomate, pomme de terre
Pour 100 g :
Calories 85 kcal
Protéines 3 g
Glucides 13 g
Lipides 1 g
Publié par annick
Accord mets et vin
- Cider: Refreshing, slightly sweet, and complements the savory flavors of the ham and cheese.
- Chardonnay: Full-bodied with a buttery texture that pairs well with the richness of the cheese and the earthiness of the potatoes.
- Pinot Noir: Light-bodied red with bright acidity that balances the dish's flavors without overpowering it.
Questions fréquentes
La pâte à crêpes doit reposer au moins 2 heures au réfrigérateur.
Cette recette utilise de la farine de sarrasin, mais vous pouvez essayer d'autres farines, bien que cela puisse modifier le goût et la texture des galettes.
Les crêpes sont prêtes lorsqu'elles sont dorées des deux côtés et se détachent facilement de la poêle.
Oui, vous pouvez préparer les galettes à l'avance et les réchauffer au four avant de servir.
Cette galette se marie bien avec une salade verte pour un repas équilibré.
Oui, vous pouvez remplacer le jambon par du poulet, du tofu ou même des légumes pour une version végétarienne.
Préchauffez le four à 170°C pour cuire les galettes.
Cette recette permet de réaliser environ 4 à 6 galettes, selon la taille.
Oui, vous pouvez congeler les galettes, mais il est conseillé de les séparer par du papier sulfurisé pour éviter qu'elles ne collent.
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2 commentaires
Alessa
grande question pour une spécialiste! perso je fais mes galettes de sarrasin (ou crêpes au sarrasin) avec du lait... et beaucoup les font avec de l'eau
u_u alors que faut-il faire en réalité????
annick
Pour un repas complet,compter 2 galettes par personne.Bon appétit.