Gâteau roulé façon tiramisù
4 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Le gâteau roulé façon tiramisù est une délicieuse création qui évoque les célébrations italiennes. Idéal pour les fêtes, ce dessert marie la légèreté du biscuit à la richesse de la crème au mascarpone. Une harmonie de saveurs inoubliables se dégage à chaque bouchée.
Traditionnellement servi lors des repas festifs, il apporte une touche d'élégance à toute table. Les convives apprécieront le mélange subtil de café et d'alcool, rappelant les moments de convivialité autour d'un bon café. Saupoudré de cacao, ce gâteau se transforme en un véritable chef-d'œuvre qui séduira tous les palais.
Que ce soit pour un anniversaire, un mariage ou toute autre occasion spéciale, le gâteau roulé façon tiramisù s'impose comme l'incontournable des douceurs. Pour réaliser ce délice, il est possible de s'inspirer de la recette du gâteau roulé à la confiture aux pêches, qui propose une variante tout aussi savoureuse.
Traditionnellement servi lors des repas festifs, il apporte une touche d'élégance à toute table. Les convives apprécieront le mélange subtil de café et d'alcool, rappelant les moments de convivialité autour d'un bon café. Saupoudré de cacao, ce gâteau se transforme en un véritable chef-d'œuvre qui séduira tous les palais.
Que ce soit pour un anniversaire, un mariage ou toute autre occasion spéciale, le gâteau roulé façon tiramisù s'impose comme l'incontournable des douceurs. Pour réaliser ce délice, il est possible de s'inspirer de la recette du gâteau roulé à la confiture aux pêches, qui propose une variante tout aussi savoureuse.
Trucs & Astuces
- Utilisez un café fort pour un goût plus intense.
- Incorporez les blancs d'œufs délicatement pour une texture légère.
- Laissez le gâteau au frais après l'avoir roulé pour qu'il se tienne mieux.
- Ajoutez un peu de cacao sur le dessus pour une présentation élégante.
- Pour une touche originale, essayez d'ajouter des fruits frais entre les couches.
- Ne négligez pas la pincée de sel dans les blancs d'œufs, elle aide à les monter.
- Servez le gâteau avec un café ou un digestif pour compléter le dessert.
Ingrédients
- Mascarpone 250 grammes
- Sucre semoule 50 grammes
- Œufs 2
- Sel 1 pincée
- Café fort 100 millilitres
- Alcool - cognac ou rhum 2 cuillères à soupes
- Cacao
Préparation
-
Étape 1Faire le gâteau comme précédemment, mais après l'avoir roulé, le mettre au frais pendant que vous préparez la garniture.
-
Étape 2Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre, ajouter le mascarpone, battre les blancs en neige ferme avec la pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange précédent.
-
Étape 3Dans un bol, mélanger le café et l'alcool. Dérouler doucement le gâteau, l'imbiber avec le liquide, étaler la crème sur tout le gâteau, en garder un peu pour le dessus, rouler à nouveau le gâteau, le placer sur un plat et le couvrir de crème restante, saupoudrer de cacao.
Mots-clés: gateau
Une portion (env. 60 g) :
Calories 166 kcal
Protéines 5,0 g
Glucides 7,8 g
Lipides 11,2 g
Publié par annick
Accord mets et vin
- Vin Santo: Un vin doux toscan qui complète parfaitement la richesse du mascarpone et l'amertume du cacao.
- Marsala: Un vin fortifié qui apporte des notes de caramel et de fruits secs, s'accordant bien avec le café et l'alcool du gâteau.
- Prosecco: Un vin pétillant léger qui offre une belle fraîcheur et équilibre la douceur du dessert.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser un café fort pour bien aromatiser le gâteau.
Oui, vous pouvez utiliser du fromage à la crème comme le Philadelphia, mais le goût et la texture seront légèrement différents.
Il est conseillé de laisser le gâteau au frais pendant au moins 1 heure pour qu'il prenne bien.
Oui, vous pouvez préparer le gâteau un jour à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Vous pouvez utiliser du marsala ou du whisky comme alternative.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits frais comme des fraises ou des framboises pour une touche supplémentaire.
Il est préférable de ne pas congeler le gâteau roulé, car cela peut altérer la texture de la crème.
Ça a l'air bon !
4 commentaires
Invité
testè,très bon!
coco85
Une gourmandise...
Invité
250 g de tiramisu en poudre c'est bien ça?
Annie Beauvieux
bonne idée...
et puis compète ma collection de tiramisù.
merci