Kebab maison d'agneau

1. Étape 1
   Diluer la levure avec l'eau tiède et laisser reposer une dizaine de minutes.
2. Étape 2
   Ajouter la farine, le sel et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une boule qui ne colle plus aux doigts.
3. Étape 3
   Diviser la pâte en 4 boules, couvrir d'un torchon et laisser lever une trentaine de minutes.
4. Étape 4
   Aplatir chaque boule en galette sans les pétrir et laisser à nouveau lever pendant 30 minutes.
5. Étape 5
   Préchauffer le four à 240° pendant 10 minutes et enfourner les pains pendant 6 à 8 minutes.
6. Étape 6
   Les sortir du four et les laisser tiédir sous un torchon.
7. Étape 7
   Mixer la Feta avec le yaourt puis ajouter 1 cuil. à café de cumin, sel, poivre et réserver au réfrigérateur.
8. Étape 8
   Couper en fines lanières l'agneau.
9. Étape 9
   Dans une poêle, faire chauffer 3 cuil. à soupe d'huile d'olive, faire revenir les morceaux de viande à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
10. Étape 10
    Ajouter le cumin restant, le gingembre, sel, poivre et la coriandre ciselée, puis bien mélanger pour bien imprégner le tout.
11. Étape 11
    Ouvrir les pains, verser la sauce à la Feta, ajouter la viande, des rondelles d'oignon, des feuilles de salade.

Accord mets et vin

• Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui se marie bien avec les saveurs de l'agneau et les épices du cumin et du gingembre.
• Rosé de Provence: Un rosé frais et léger qui apporte une belle acidité et équilibre les saveurs riches du kebab.
• Chardonnay: Un vin blanc avec une belle rondeur et des notes de fruits à chair blanche qui complètent la Feta et le yaourt.

Ils ont envie d'essayer