Oeufs au lait
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les œufs au lait sont un dessert traditionnel français qui rappelle la douceur de l'enfance. Ce plat, originaire des cuisines rustiques, a su traverser le temps grâce à sa simplicité. Les ingrédients de base, œufs et lait, se marient à merveille pour offrir une texture crémeuse et onctueuse.
Souvent dégusté lors de repas familiaux, ce dessert est synonyme de convivialité. Sa popularité a inspiré de nombreuses variantes à travers le pays, chacune apportant sa touche personnelle. Les œufs au lait ne sont pas seulement un simple plat, mais un véritable symbole de la gastronomie française.
Souvent dégusté lors de repas familiaux, ce dessert est synonyme de convivialité. Sa popularité a inspiré de nombreuses variantes à travers le pays, chacune apportant sa touche personnelle. Les œufs au lait ne sont pas seulement un simple plat, mais un véritable symbole de la gastronomie française.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs frais pour un meilleur goût et une texture plus crémeuse.
- Pour une saveur supplémentaire, ajoutez un peu de zeste de citron ou d'orange au mélange.
- Assurez-vous que le lait est bien chaud avant de l'incorporer aux œufs pour éviter qu'ils ne coagulent.
- Pour une texture encore plus lisse, filtrez le mélange avant de le verser dans les ramequins.
- Surveillez bien la cuisson : les œufs au lait doivent être juste pris, pas trop cuits.
- Servez les œufs au lait avec une sauce caramel ou un coulis de fruits pour une touche gourmande.
- Laissez-les refroidir complètement avant de les mettre au réfrigérateur pour une meilleure consistance.
Ingrédients
- Lait 1 litre
- Sucre semoule 125 grammes
- Sucre vanillé 1 sachet
- Œufs 5
Préparation
-
Étape 1Dans une casserole, faire bouillir le lait avec les sucres.
-
Étape 2Dans un saladier, battre les œufs en omelette puis, délicatement, verser le lait bouillant dessus tout en fouettant.
-
Étape 3Disposer dans des ramequins préalablement passés sous l'eau froide et faire cuire une trentaine de minutes au four préchauffé à 150°, surveiller, il faut que les œufs soient pris. Puis, laisser refroidir et mettre au frigo.
Mots-clés: oeufs au lait
Une portion (env. 180 g) :
Calories 165 kcal
Protéines 7,0 g
Glucides 19,4 g
Lipides 3,5 g
Publié par annick
Questions fréquentes
Les œufs au lait se conservent au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez utiliser du lait écrémé, mais la texture et le goût seront légèrement différents.
Les œufs au lait sont cuits lorsque la surface est ferme au toucher et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez ajouter de la cannelle, de la muscade ou des zestes d'agrumes pour varier les saveurs.
Oui, vous pouvez utiliser des édulcorants ou omettre le sucre, mais cela affectera le goût.
Cette recette donne environ 6 à 8 portions, selon la taille des ramequins.
Il n'est pas recommandé de congeler les œufs au lait, car la texture peut être altérée après décongélation.
Les œufs au lait se marient bien avec des fruits frais, des coulis ou des biscuits.
Oui, l'utilisation d'œufs bio est tout à fait recommandée et peut améliorer la qualité du plat.
Pour une texture plus crémeuse, vous pouvez ajouter de la crème fraîche ou du lait entier en plus du lait.
Ça a l'air bon !
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- codinette a trouvé ça délicieux!.
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5 commentaires
codinette
la recette était très bonne cela m'a rappeler mon enfance
je ne me souvenais plus comment on la faisait mercio
encore
Zakia Nathalie
Merci pour le recette, je vais essayé ,ça a l'air très bon !!!
Patricia
Mettre du lait concentre gloria la valeur de trois cuillères à soupe pour évite qu'il y ai de l'eau ....un régal
scarlatine
merci de nous avoir redonner ce classique , que je cherchais depuis un petit moment , y a plus qu' à essayer maintenant !!!
baysse josette
c'est une tres bonne recette,hum c'est un delice je l'ai realisé plusieur fois.moi je le cuit au bain marie.cela me rappele ma grand mere.a bientot