Quiche à l'italienne
Servir avec une salade verte
2 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Pâte brisée 1
- Aubergine 1
- Jus de citron
- Jambon de Bayonne - fines 4 tranches
- Mozzarella 1 boule
- Œufs 2 gros
- Ricotta 250 grammes
- Parmesan râpé 50 grammes
- Huile d'olive 2 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 200°, étaler la pâte avec son papier sulfurisé dans une tourtière, piquer le fond, mettre une feuille de papier cuisson, garnir de légumes secs et cuire à blanc 10 min.
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Étape 2Pendant ce temps, couper l'aubergine en petits dés sans la peler et les faire revenir dans la poêle chaude avec l'huile d'olive, cuire une quinzaine de minutes, égoutter, saler et poivrer, puis arroser de jus de citron.
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Étape 3Couper le jambon en fines lanières et la mozzarella en fines tranches. Dans un saladier, mélanger les œufs avec la ricotta et le parmesan, poivrer. Disposer les dés d'aubergine, le jambon et la mozzarella sur la pâte, verser le mélange à la ricotta. Remettre 20 à 25 min au four à 200°. Servir avec une salade verte.
Mots-clés: entrée chaude, quiche, ricota, ricotta
Une portion (env. 150 g) :
Calories 403 kcal
Protéines 13,6 g
Glucides 25,7 g
Lipides 24,2 g
Publié par annick
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse de la ricotta et de la mozzarella.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, avec des arômes de cerise et de framboise, qui s'accordera bien avec le jambon de Bayonne et l'aubergine.
- Vermentino: Un Vermentino aromatique, avec une belle acidité et des notes d'agrumes, qui rehaussera les saveurs de la quiche tout en apportant une fraîcheur.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser une pâte feuilletée ou une pâte à tarte selon vos préférences.
Oui, vous pouvez remplacer l'aubergine par des courgettes, des poivrons ou des épinards.
La quiche se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez préparer la quiche à l'avance et la réchauffer au four avant de servir.
Réchauffez la quiche au four à 180°C pendant environ 10-15 minutes pour qu'elle soit bien chaude.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fromages comme du chèvre ou du fromage de feta pour plus de saveur.
Oui, en omettant le jambon, la recette devient végétarienne.
Une salade verte simple avec une vinaigrette légère est un excellent accompagnement.
Oui, vous pouvez congeler la quiche, mais il est préférable de le faire avant la cuisson.
Cette recette donne environ 6 portions.
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2 commentaires
Invité
Quiche facile à faire, bonne et originale.
la caille
je ne connais pas ! je testerai sans tarder .