Tajine de saumon
Une recette d'entrée inventive par annick
4 Commentaires
221 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Saumon frais - sans peau ni arêtes 1 kilogramme
- Carottes 3
- Pommes de terre 4
- Tomates 4
- Oignons 3
- Olives vertes 2 poignées
- Gousses d'ail 4
- Huile d'olive 5 cuillères à soupes
- Cumin en poudre 1 cuillère à café
- Coriandre en grains 1 cuillère à café
- Jus de citron 2
- Paprika 2 cuillères à cafés
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Dans un plat, mettre 3 cuillères à soupe d'huile d'olive avec toutes les épices et l'ail émincé. Faire mariner le saumon détaillé en gros morceaux pendant au moins 5 heures. Vous pouvez le préparer la veille également, le tajine n'en sera que meilleur.
-
Étape 2Dans un plat à tajine (ou un wok électrique), déposer un lit de carottes coupées en long, des rondelles d'oignons, arroser de 2 cuillères à soupe d'huile et d'un peu de marinade. Poser les morceaux de saumon, couvrir de pommes de terre coupées en petits morceaux, ainsi que les tomates, le reste d'oignons en rondelles, les olives et le reste de marinade.
-
Étape 3Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 1 heure. Déguster bien chaud.
Une portion (env. 450 g) :
Calories 498 kcal
Protéines 35,9 g
Glucides 18,0 g
Lipides 22,5 g
Publié par annick
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique qui complète parfaitement les saveurs du saumon et des épices.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité qui apporte une belle acidité et équilibre avec le plat.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé qui s'harmonise avec la richesse du saumon et les légumes.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du saumon congelé. Assurez-vous de le décongeler complètement avant de le mariner.
Il est recommandé de mariner le saumon pendant au moins 5 heures, mais vous pouvez le préparer la veille pour un meilleur goût.
Oui, vous pouvez utiliser des olives noires ou toute autre variété selon vos préférences.
Vous pouvez utiliser un wok, une grande casserole ou une cocotte en fonte pour cuire ce tajine.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes ou des poivrons selon vos goûts.
Servez le tajine bien chaud, accompagné de pain ou de couscous pour profiter de la sauce.
Oui, ce plat se réchauffe très bien. Il peut même être meilleur le lendemain après que les saveurs aient eu le temps de se mélanger.
Vous pouvez utiliser des citrons jaunes ou des citrons verts selon votre préférence.
Le saumon est cuit lorsque sa chair est opaque et se défait facilement à la fourchette.
Ça a l'air bon !
4 commentaires
Jean
Merci Annick pour cette superbe recette, ce sera mon repas ce soir.
Je m'en régale a l'avance, cumin, coriandre et citron avec le saumon, miam-miam...
buhota
quelle bonne idée!!5/5
Christal
poisson et legumes qu'elle bon melange bravo merci bonne journee
kitchenette
Une petite découverte que le tajine version marine !! Et une révélation pour l'occasion, car je n'y aurais jamais songé !!
Bravooo et merciiii
kiki