Tartiflette au Maroilles
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La Tartiflette au Maroilles est un plat emblématique qui célèbre la convivialité des repas en famille ou entre amis. Cette recette savoyarde est idéale pour les soirées d'hiver. Elle réchauffe les cœurs avec ses saveurs riches et réconfortantes.
Le fromage Maroilles se marie parfaitement avec les pommes de terre et les lardons. Ce mélange crée une harmonie qui ravira les gourmets. Parfait pour les fêtes ou les rassemblements, ce plat invite à partager des moments mémorables autour de la table.
Offrez-vous un voyage gustatif au cœur des traditions culinaires françaises. Laissez-vous séduire par cette délicieuse spécialité.
Le fromage Maroilles se marie parfaitement avec les pommes de terre et les lardons. Ce mélange crée une harmonie qui ravira les gourmets. Parfait pour les fêtes ou les rassemblements, ce plat invite à partager des moments mémorables autour de la table.
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Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour éviter qu'elles ne se délitent pendant la cuisson.
- Pour un goût encore plus riche, faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants avant de les ajouter aux légumes.
- Ajoutez une pincée de muscade pour rehausser les saveurs de la tartiflette.
- Pour une croûte encore plus dorée, grillez le plat quelques minutes en fin de cuisson.
- Servez avec une salade verte pour équilibrer le repas.
- Si vous aimez le fromage, n'hésitez pas à ajouter un peu de crème fraîche pour une texture encore plus crémeuse.
- Pensez à laisser reposer la tartiflette quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
Ingrédients
- Pommes de terre 1.5 kilogrammes
- Maroilles 300 grammes
- Oignons 2
- Endives 2
- Lardons fumés 200 grammes
- Sel
- Poivre
- Huile - un filet
- Beurre - un peu
Préparation
-
Étape 1Laver les pommes de terre et les cuire dans une grande casserole d'eau salée, selon la grosseur, à partir de l'ébullition, compter une bonne vingtaine de minutes.
-
Étape 2Essuyer les endives, les couper en fines lanières, émincer les oignons et mettre le tout dans une sauteuse avec un peu d'huile et de beurre puis ajouter les lardons, sel & poivre, laisser mijoter 15 minutes, en remuant souvent.
-
Étape 3Peler et couper en rondelles les pommes de terre et les mettre dans le mélange endives-oignons-lardons, juste le temps qu'elles s'imprègnent des sucs rendus. Stopper la cuisson et mettre le tout dans un plat à gratin beurré, disposer dessus le maroilles coupé en fines tranches. Cuire à four chaud à 200° au moins 20 minutes. Le dessus doit être bien doré. Servir dès la sortie du four.
Mots-clés: pomme de terre, tartiflette-maroille
Une portion (env. 210 g) :
Calories 396 kcal
Protéines 20,7 g
Glucides 14,5 g
Lipides 24,8 g
Publié par annick
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay riche et boisé se marie bien avec la crémeux du maroilles et la richesse des lardons.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité apporte une belle fraîcheur qui équilibre le gras de la tartiflette.
- Gewurztraminer: Un Gewurztraminer aromatique avec des notes épicées complète les saveurs des endives et du fromage.
Questions fréquentes
Les pommes de terre doivent cuire dans une grande casserole d'eau salée pendant environ 20 minutes à partir de l'ébullition.
Oui, vous pouvez remplacer le maroilles par un autre fromage à pâte molle, comme le camembert ou le brie, mais cela changera le goût de la recette.
Les pommes de terre sont cuites lorsqu'elles sont tendres et qu'un couteau peut y pénétrer facilement.
Oui, vous pouvez préparer la tartiflette à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Il suffit de la réchauffer au four avant de servir.
La tartiflette se sert chaude, directement sortie du four, accompagnée d'une salade verte pour un contraste frais.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des champignons ou des poireaux pour varier les saveurs.
Cette recette de tartiflette au maroilles sert environ 4 à 6 personnes.
Il est recommandé d'utiliser des lardons fumés pour ajouter une saveur riche et savoureuse à la tartiflette.
Oui, vous pouvez omettre les lardons et utiliser des légumes supplémentaires pour une version végétarienne.
La tartiflette doit être cuite au four à 200°C pendant au moins 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
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4 commentaires
manufayt
Je l'ai déjà réalisée plusieurs fois et je l'ai un peu améliorée. Pendant la cuisson des endives et des oignons, j'ajoute du vin blanc.
D'autre part, dans le plat à gratin, une fois que tout est prêt, je nappe de crème fraîche. Un délice! Mais... bonjour les calories
aurore02
ca doit etre délicieu avec du maroille
fouine
Mon fils adore le maroille , à la place de la tarte je vais lui faire cette recette ,qui j'en suis certaine va lui plaire.
carvalho maria
hummmm j'adore votre recette,très bommmmmmm..............