comeleo

348 Recettes

Tartiflette au Maroilles

Name: Tartiflette au Maroilles
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 6

Recette de cuisine 4.63/5

4.6/5 (8 votes)

7 Commentaires

140

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Quand les journées se rafraîchissent, quoi de mieux qu'une bonne tartiflette au Maroilles pour réchauffer les cœurs et les estomacs ? Ce plat généreux, mêlant fromage fondant et lardons croustillants, rappelle les saveurs des montagnes et les moments conviviaux partagés en famille ou entre amis. À chaque bouchée, laissez-vous emporter par cette invitation à la chaleur et au partage autour de la table.

Trucs & Astuces

Choisissez des pommes de terre adaptées: Optez pour des variétés comme les pommes de terre à chair ferme qui tiennent bien à la cuisson.
Préparez les ingrédients à l'avance: Épluchez et coupez les pommes de terre et les oignons avant de commencer la cuisson pour gagner du temps.
Faites revenir les lardons à feu moyen: Cela permet d'obtenir une belle coloration sans les brûler.
Utilisez un plat adapté: Un plat en terre cuite ou en fonte retient bien la chaleur et donne une belle croûte.
Ajoutez des herbes pour plus de saveur: Un peu de thym ou de romarin peut rehausser le goût de votre tartiflette.
Surveillez la cuisson au four: Vérifiez régulièrement pour éviter que le fromage ne brûle.
Servez avec une salade verte: Cela apporte une touche de fraîcheur qui équilibre le plat riche.

Ingrédients

Pommes de terre 1 kilogramme
Crème fraîche 3 à 4 cuillères à soupes
Oignons 6
Lardons 400 grammes
Maroilles 400 grammes

Préparation

Étape 1

Faites cuire les pommes de terre à l'eau.
Étape 2

Épluchez-les et coupez-les en rondelles pas trop fines.
Étape 3

Dans une poêle, faites revenir les lardons et les oignons émincés jusqu'à coloration.
Étape 4

Placez les pommes de terre dans des petits poêlons.
Étape 5

Couvrez-les de lardons et d'oignons puis mélangez le tout.
Étape 6

Nappez avec des tranches de maroilles et d'un peu de crème fraîche.
Étape 7

Mettez au four à 180°C environ 10 à 15 minutes.

Une portion (env. 410 g) :
Calories 588 kcal Protéines 32,7 g Glucides 28,6 g Lipides 32,7 g

Publié par comeleo

Accord mets et vin

Vin blanc sec de Savoie: Fruité et frais, il équilibre la richesse du maroilles.
Chardonnay: Rond et beurré, il complète la texture crémeuse de la tartiflette.
Pinot Noir: Léger et fruité, il apporte une belle acidité qui contrebalance le gras du plat.

Questions fréquentes

Quelle est l'origine de la tartiflette ?

La tartiflette est un plat savoyard traditionnel, originaire de la région de la Savoie en France. Elle a été popularisée dans les années 1980.

Peut-on remplacer le maroilles par un autre fromage ?

Oui, vous pouvez remplacer le maroilles par d'autres fromages fondants comme le reblochon ou le fromage à raclette, mais cela changera légèrement le goût du plat.

Comment savoir si les pommes de terre sont cuites ?

Les pommes de terre sont cuites lorsqu'elles sont tendres et qu'un couteau peut facilement les percer. Cela prend généralement entre 15 et 20 minutes de cuisson.

Puis-je préparer la tartiflette à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer la tartiflette à l'avance. Assemblez les ingrédients dans le plat et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à le cuire.

Quel accompagnement suggérez-vous avec la tartiflette ?

La tartiflette se marie bien avec une salade verte pour apporter de la fraîcheur et équilibrer le plat riche en fromage et en lardons.

Combien de temps peut-on conserver les restes de tartiflette ?

Les restes de tartiflette peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les au four ou au micro-ondes avant de servir.

Est-ce que la tartiflette est un plat végétarien ?

Non, la tartiflette traditionnelle contient des lardons, mais vous pouvez préparer une version végétarienne en omettant la viande et en ajoutant des légumes comme des champignons.