Gâteau Spéculoos et Petits-Beurre à la Crème Pâtissière

Une recette de gâteau moelleuse par Arnaud_84330

  • Recette de cuisine 5.00/5
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11 Commentaires
170

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Spéculoos (biscuit) 100g + 7-8 biscuitsBeurre 40gBiscuits "petit-beurre" 10-12Lait 800 mlPudding vanille (poudre) 1 sachetEssence de vanille 1 c à soupeSucre semoule 75gOeuf(s) 2Jaune(s) d'oeuf(s) 2Farine 60g

Préparation:

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Préparez la crème pâtissière comme indiqué à la recette DE-579  :



  • Diluez la poudre de pudding dans 50 ml de lait froid.

  • Faites chauffer le lait dans le bol du Monsieur Cuisine pendant 8 minutes/100°C/vitesse 2.

  • Intégrez alors le sucre, l’arôme de vanille, les œufs, les jaunes et la farine.

  • Programmez 24 minutes/100°C/vitesse 3 avec le fouet avec le gobelet doseur jusqu’à avoir atteint la température puis retirez-le.

  • Après ce temps, retirez le fouet et mixez 10 secondes/vitesse 8.

  • Transvasez dans un plat creux et filmez au contact (comme sur la photo).

  • Laissez refroidir complètement au frigo.

  • Mixez 100g de spéculoos finement au Monsieur Cuisine, 10 secondes sur Turbo.

  • Faites fondre le beurre doucement au micro-onde.

  • Mélangez-le au spéculoos mixé.

  • Dans un moule sans fond ou un grand emporte-pièce (23 cm / 10 cm environ), formez la croûte de spéculoos en tassant avec le dos d’une cuillère. Réservez au frigo.

  • Lorsque la crème pâtissière est bien refroidie, fouettez-la énergiquement pendant quelques secondes, puis déposez la moitié de celle-ci sur la croûte de spéculoos.

  • Formez ensuite une double couche de petits-beurre.

  • Recouvrez du reste de crème vanille et terminez par une couche de spéculoos entiers.

  • Réservez au frigo une nuit.

  • Passez une lame sur les bords du moule et retirez-le délicatement. Façonnez les bords du gâteau à la spatule.

  • Découpez en portions.

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11 commentaires

Arnaud_84330

Gourmand de bonnes choses ...

Dany33

Belle recette il est gourmand cet Arnaud lol

cuisineenfolie

Ahhhh ouais !!!!!!! Tres gourmand

motorola

beau gateau et surement très bon bise motorola

Arnaud_84330

Je viens de couper une première tranche ... no souci ... délicatement et doucement, les biscuits sont moelleux ... un délice !
Bon WE du 1er à vous tous aussi !!

mimiemre

Miammm

Notre am❤ur de cuisine

Salut Arnaud et Marie, avant toute choses, bon premier Mai a vous, Superbe ton gâteau, pour le découpage on s'en met toujours partout et sa fini dans un estomac donc bon,,,,, Bisoussss

Tiphaine07

Alors régales-vous bien

Arnaud_84330

Normalement cela devrait aller ... car les biscuits sont tout moelleux !

Tiphaine07

Grosse galère pour le découpage en vue, bon 1er mai à vous 2 ♥

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 170Invité, ladymozoti et 168 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.