Bavarois aux fraises
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le bavarois aux fraises, c'est le dessert parfait pour prolonger les beaux jours et régaler toute la famille. Que ce soit pour un anniversaire, un barbecue ou une réunion entre proches, ce dessert frais et léger fait toujours son petit effet. Sa texture onctueuse et aérienne, mêlée à la douceur des fraises, séduit aussi bien les enfants que les adultes.
Chaque bouchée rappelle les souvenirs d'enfance et les moments de partage autour de la table. En plus, c'est une excellente façon de mettre en valeur les fruits de saison et d'apporter une touche de couleur à vos fêtes. Alors, n'hésitez plus et préparez ce délicieux bavarois aux fraises pour offrir à vos invités une expérience gourmande inoubliable !
Chaque bouchée rappelle les souvenirs d'enfance et les moments de partage autour de la table. En plus, c'est une excellente façon de mettre en valeur les fruits de saison et d'apporter une touche de couleur à vos fêtes. Alors, n'hésitez plus et préparez ce délicieux bavarois aux fraises pour offrir à vos invités une expérience gourmande inoubliable !
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients frais pour un meilleur goût, surtout pour les fraises.
- Préparez la gélation à l'avance pour éviter de la précipiter au dernier moment.
- Ne pas trop battre la crème pour éviter qu'elle ne se transforme en beurre.
- Réfrigérez le bavarois au moins 3 heures pour qu'il prenne bien.
- Ajoutez des fruits frais sur le dessus pour une belle présentation.
- Utilisez un cercle à pâtisserie pour un démoulage facile et une belle forme.
- Personnalisez le coulis avec d'autres fruits si vous le souhaitez.
Ingrédients
- Oeuf - Gâteau 4
- Sucre - Gâteau 150 grammes
- Farine - Gâteau 100 grammes
- Sel - Gâteau 1 soupçon
- Essence de vanille - Gâteau 3 gouttes
- Alcool de fraise - Un peu Gâteau
- Crème anglaise - en brique Mousse 250 grammes
- Crème liquide - Mousse 15 centilitres
- Sucre glace - Mousse 50 grammes
- Feuilles de gélatine - Mousse 2
- Coulis de fraises - Coulis gélifié 2 sachets
- Feuilles de gélatine - Coulis gélifié 3
Préparation
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Étape 1Séparer les blancs des jaunes d'œufs, ajouter le sucre aux jaunes et faire blanchir, puis ajouter la vanille, le sel, la farine et doucement les blancs battus en neige.
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Étape 2Déposer un cercle à pâtisserie sur une platine garnie de papier de cuisson, verser la pâte dans le cercle et faire cuire à 200 °C. Après cuisson, sortir le gâteau et laisser refroidir. Quand il est froid, couper-le en autant de tranches que vous voulez et l'arroser de quelques gouttes d'alcool de fraises.
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Étape 3Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide, faire chauffer la crème anglaise et ajouter la gélatine essorée hors feu, puis laisser tiédir.
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Étape 4Battre la crème fraîche en chantilly avec le sucre glace et ajouter doucement à la crème anglaise refroidie, puis ajouter le coulis de fraise.
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Étape 5Reconstituer le gâteau dans le cercle, en alternant une tranche de gâteau et de la crème, autant de fois que vous le souhaitez.
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Étape 6Faire tremper la gélatine dans l'eau froide, faire chauffer le coulis et essorer la gélatine, puis l'ajouter au coulis hors feu, laisser tiédir et en napper le dessus du gâteau.
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Étape 7Mettre le tout au frigo pendant environ 3 heures.
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Étape 8Ouvrir le cercle à pâtisserie et mettre le bavarois sur un plat.
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Étape 9Pour faciliter le démoulage, garnir votre cercle de film alimentaire avant de reconstituer votre bavarois. Décorer le dessus avec 2 fraises entières et un peu de chocolat blanc, selon vos envies.
Mots-clés: dessert aux fraises, gateau, gateau aux fraises
Une portion (env. 130 g) :
Calories 288 kcal
Protéines 7,6 g
Glucides 50,7 g
Lipides 3,8 g
Publié par campanule
Questions fréquentes
Le gâteau doit cuire à 200 °C, mais la durée exacte dépend de votre four. En général, cela prend environ 20 à 25 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser de l'agar-agar comme alternative à la gélatine. Assurez-vous de suivre les instructions spécifiques pour l'agar-agar.
La crème chantilly est prête lorsqu'elle forme des pics fermes et que vous pouvez retourner le bol sans que la crème ne tombe.
Oui, le bavarois peut être préparé jusqu'à 24 heures à l'avance. Il doit être conservé au réfrigérateur.
Pour faciliter le démoulage, vous pouvez garnir le cercle de film alimentaire avant de reconstituer le bavarois.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fruits comme des framboises, des mangues ou des pêches pour le coulis.
Laissez le bavarois au réfrigérateur pendant environ 3 heures pour qu'il prenne bien.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait de citron ou de l'amande pour varier les saveurs.
Vous pouvez utiliser de la crème anglaise en brique ou la préparer maison selon votre préférence.
Vous pouvez décorer le bavarois avec des fraises entières, du chocolat blanc, ou d'autres fruits et garnitures de votre choix.
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10 commentaires
la tite moi
Superbe gâteau!!!
vi-viane
Vraiment bien réussi. bravo
Primerose57
hmmmm je découvre cette super recette
je te mets 5/5
bizzzzz
titemiss76
Très beau et il a l'air très bon aussi ! 5/5
carvalho maria
Je te souhaite très bonne année 2011 avec beaucoup de bonheur joie et bonne santé surtout!!! bisousssssss
sisirena
uhmmmm ça c'est plus réveillon qu'après mais un bon début d'année
merci
siaskas
Un très beau bavarois,très tentant et quelle belle photo.BravoBisous.
catounette
Vraiment beau!!! superbement réussi,un régal,bisous
anick
hummm il est bien réussi et fait envie bises
geneviève
Superbe, merci et bonne année.