Boulettes sauce tomate
5 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les boulettes de viande en sauce tomate sont un grand classique de la cuisine familiale, parfaites pour des repas conviviaux et chaleureux. Très répandues en Europe, elles existent sous de nombreuses variantes à travers le monde, chacune reflétant les saveurs de sa région. Généralement préparées avec un mélange de viandes hachées, elles mijotent doucement dans une sauce tomate riche et savoureuse, offrant un plat réconfortant et gourmand. Faciles à réaliser, ces boulettes sont un vrai plaisir à partager en famille ou entre amis, perpétuant ainsi des recettes traditionnelles et des moments de convivialité autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez des viandes de qualité pour des boulettes savoureuses.
- Ne pas trop travailler la viande lors du mélange pour garder des boulettes tendres.
- Faites tremper le pain dans du lait pour une texture moelleuse.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou du basilic pour rehausser le goût.
- Pour une sauce plus riche, laissez mijoter plus longtemps.
- Servez avec des accompagnements variés comme des pâtes, du riz ou une salade.
- Conservez les boulettes au réfrigérateur pour les déguster froides avec de la moutarde.
Ingrédients
- Hachis de bœuf 500 grammes
- Hachis de porc maigre 500 grammes
- Beurre 1 noix
- Oignons - hachés 2 gros
- Ail - hachée 1 gousse
- Sel
- Poivre
- Noix de muscade 1 pincée
- Pain - écroutées et trempées dans du lait 5 tranches
- Œuf 1 gros
- Beurre - pour la sauce 1 noix
- Oignon - haché pour la sauce 1 gros
- Feuille de laurier 1 petite
- Clou de girofle 1
- Sel - pour la sauce
- Poivre noir - pour la sauce
- Bouillon de bœuf - en cube 500 millilitres
- Tomates pelées 1 boîte
- Concentré de tomate 2 cuillères à cafés
- Maïzena - un peu
Préparation
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Étape 1Hacher les oignons et la gousse d'ail. Dans un grand plat, mettre les tranches de pain et du lait, faire tremper puis essorer le pain. Ajouter le hachis d'oignon et d'ail, les viandes hachées, saler et poivrer, puis ajouter l'œuf. Bien mélanger avec les mains bien lavées. Former des boulettes avec les mains farinées, environ 15 selon la taille désirée. Fariner légèrement les boulettes des deux côtés et les faire cuire dans une poêle avec une noix de beurre jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées des deux côtés.
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Étape 2Laisser refroidir les boulettes. Pendant ce temps, faire fondre une noix de beurre dans une casserole et faire suer les oignons. Ajouter le laurier et le girofle, saler et poivrer. Incorporer les tomates pelées avec le jus de la boîte, en les coupant en 2 ou 3. Ajouter le concentré de tomates puis le bouillon et faire cuire. Lorsque la sauce est à ébullition, couvrir et laisser mijoter doucement pendant une bonne demi-heure. Si la sauce est trop liquide, délayer un peu de maïzena dans de l'eau et l'ajouter à la sauce pour l'épaissir. Si elle est trop épaisse, ajouter un peu d'eau et éventuellement un peu de sel.
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Étape 3Ajouter les boulettes dans la sauce et les faire réchauffer. Servir avec des frites et une salade, ou déguster froides sans sauce avec un peu de moutarde et du bon pain beurré. Accompagner d'une bonne bière bien fraîche. Bon appétit !
Pour 100 g :
Calories 146 kcal
Protéines 5 g
Glucides 11 g
Lipides 7 g
Publié par campanule
Accord mets et vin
- Chianti: Un vin rouge italien avec une acidité équilibrée qui complète parfaitement la sauce tomate.
- Merlot: Un vin rouge fruité et souple qui s'accorde bien avec la richesse des boulettes de viande.
- Zinfandel: Un vin rouge avec des notes épicées qui rehausse les saveurs de la viande et de la sauce.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de viande comme du poulet, de la dinde ou même des alternatives végétariennes comme le tofu ou les lentilles.
Les boulettes cuites peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la avant d'ajouter les boulettes.
Ces boulettes se marient très bien avec des frites, du riz ou des pâtes. Vous pouvez également les servir froides avec du pain et de la moutarde.
Si votre sauce est trop liquide, vous pouvez ajouter un mélange de maïzena diluée dans un peu d'eau pour l'épaissir.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes, des poivrons ou des champignons pour plus de saveur et de nutrition.
Les boulettes doivent être cuites jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, ce qui prend généralement environ 10 à 15 minutes à feu moyen.
Oui, vous pouvez utiliser des tomates fraîches. Assurez-vous de les peler et de les couper en morceaux avant de les ajouter à la sauce.
Cette recette donne environ 1 litre de sauce, ce qui est suffisant pour accompagner les boulettes et d'autres plats.
Oui, n'hésitez pas à ajouter des épices comme du paprika, de l'origan ou du basilic pour rehausser le goût de votre sauce.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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5 commentaires
mijane
moi aussi avec n'importe quel légumes des billettes comme ça ça vaut le détour !!!!!!5/5 bizzzzz
campanule
j'accompagne avec tout ce que vous voulez les filles et gros bisous à toutes
anick
et pour moi accompagné de couscous ce sera extra !!!! bizzz
siaskas
NOUS arrivons,je récupère catou sur la route qui mène vers toi,fais les frites et réchauffe les boulettes.Bisous
catounette
Oh!! les bonnes boulettes à la sauce tomate,pour moi ce sera avec des bonnes pâtes et plein de fromage râpé,gloups! merci ma pitchounette,j'arrive!!bisous