Boulettes sauce tomate
","Servir avec des frites, de la pur\u00e9e ou encore avec des tagliatelles
3 Commentaires
271 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Haché porc et bœuf - Pour les boulettes 1 kilogramme
- Oignon - Pour les boulettes 1
- Œuf - Pour les boulettes 1
- Chapelure - un peu Pour les boulettes
- Farine - Pour les boulettes
- Persil haché - Pour les boulettes
- Sel - Pour les boulettes
- Poivre - Pour les boulettes
- Oignons - Pour la sauce tomate 2
- Eau - Pour la sauce tomate 200 millilitres
- Tomates pelées - Pour la sauce tomate 2 boîtes moyennes
- Double concentré de tomates - 1 boîte moyenne Pour la sauce tomate 140 grammes
- Purée de tomates - 2 cartons de 500 g Pour la sauce tomate 1000 grammes
- Champignons de Paris - coupés Pour la sauce tomate 1 boîte moyenne
- Feuille de laurier - Pour la sauce tomate 1
- Branche de thym - Pour la sauce tomate 1
- Sucre - Pour la sauce tomate 1
- Sel - Pour la sauce tomate
- Poivre - Pour la sauce tomate
- Ail en poudre - Pour la sauce tomate
Préparation
-
Étape 1Dans une grosse casserole, faire rissoler l'oignon haché dans un peu d'huile d'olive.
-
Étape 2Ajouter les tomates pelées, la purée de tomates, le double concentré de tomates, les 10 dl d'eau, le sel, le poivre, le sucre, l'ail, le laurier et le thym. Cuire à feu doux 30 minutes.
-
Étape 3Dans un plat, mélanger le haché, l'œuf, l'oignon haché, la chapelure, le persil haché, le sel et le poivre.
-
Étape 4Faire les boulettes, ensuite les rouler dans la farine, puis les plonger crues dans la sauce tomate et laisser cuire à feu doux 1 h 30.
-
Étape 5Ajouter la boîte de champignons et laisser cuire encore 15 minutes.
-
Étape 6Servir avec des frites, de la purée ou encore avec des tagliatelles.
Une portion (env. 210 g) :
Calories 410 kcal
Protéines 54,2 g
Glucides 0,0 g
Lipides 20,8 g
Publié par geneviève
Accord mets et vin
- Chianti: Un vin rouge italien avec une acidité vive qui équilibre la richesse de la sauce tomate.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui se marie bien avec les saveurs des boulettes et de la sauce.
- Merlot: Un vin rouge souple et velouté qui complète la viande hachée et la sauce tomate.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le haché de porc et bœuf par du haché de poulet, mais cela changera légèrement le goût et la texture des boulettes.
Pour rendre la sauce tomate plus épicée, vous pouvez ajouter des flocons de piment rouge ou un peu de sauce piquante selon votre goût.
Oui, vous pouvez préparer les boulettes à l'avance et les conserver au réfrigérateur pendant un jour ou deux, ou les congeler pour une utilisation ultérieure.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou congelés pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons, des carottes ou des courgettes pour enrichir la sauce.
La durée de cuisson totale des boulettes est d'environ 1 heure et 45 minutes, incluant 30 minutes pour la sauce et 1 heure et 30 minutes pour les boulettes dans la sauce.
Oui, vous pouvez utiliser des tomates fraîches, mais il faudra les peler et les couper en morceaux. Vous devrez également ajuster la quantité d'eau.
Les boulettes sont bien cuites lorsque leur centre atteint une température de 75°C. Vous pouvez également les couper en deux pour vérifier qu'elles ne sont plus rosées à l'intérieur.
Oui, vous pouvez remplacer la chapelure par de la farine d'amande, de la semoule ou même des flocons d'avoine pour une version sans gluten.
Ça a l'air bon !
Votes
Invité, Invité et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
3 commentaires
cornetos
Je vais la préparer de suite merci
Invité
C été délicieux j ai. Suivi la recette a la lettre et on c est régalé
Deconinck
je met des biscottes à la place de la chapelure