Flan vanille, cannelle de Ceylan
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le flan vanille à la cannelle de Ceylan est un dessert incontournable de la cuisine française traditionnelle. Simple et gourmand, il a traversé les âges grâce à des ingrédients modestes mais savoureux. La cannelle de Ceylan, avec son parfum délicat, apporte une touche d'exotisme qui rappelle les échanges commerciaux d'autrefois.
Ce flan, à la texture crémeuse et fondante, évoque souvent des souvenirs chaleureux, préparé pour des moments en famille ou des repas festifs. Facile à réaliser, il séduira petits et grands par son goût réconfortant et sa douceur unique.
Ce flan, à la texture crémeuse et fondante, évoque souvent des souvenirs chaleureux, préparé pour des moments en famille ou des repas festifs. Facile à réaliser, il séduira petits et grands par son goût réconfortant et sa douceur unique.
Trucs & Astuces
- Utilisez lait entier pour une texture plus crémeuse.
- Pour un goût plus prononcé, ajoutez plus de cannelle selon vos préférences.
- Battez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux pour une consistance légère.
- Ne laissez pas le mélange bouillir trop longtemps pour éviter de cuire les œufs.
- Pour un flan encore plus savoureux, laissez-le reposer au réfrigérateur plusieurs heures avant de servir.
- Utilisez des ramequins individuels pour une présentation élégante.
- Ajoutez une pincée de sel pour rehausser les saveurs.
Ingrédients
- Lait entier 0.5 litre
- Sucre 10 morceaux
- Œufs 4 gros
- Gousse de vanille 1
- Poudre de cannelle de Ceylan
- Beurre demi-sel 1 noisette
Préparation
-
Étape 1Mettre le lait dans un poêlon avec la noix de beurre salé. Ouvrir la gousse de vanille en deux, gratter les graines, ajouter au lait et mettre la gousse aussi. Ajouter le sucre (ou édulcorant) et faire chauffer.
-
Étape 2Préchauffer le four à 180°C. Battre les 4 œufs et, lorsque le lait commence à bouillir, retirer la gousse de vanille et verser doucement le lait sur les œufs en mélangeant au fouet.
-
Étape 3Vider le mélange dans un plat ou des ramequins individuels, saupoudrer de cannelle et mettre au four pour 45 minutes. Déguster bien frais.
Une portion (env. 190 g) :
Calories 210 kcal
Protéines 9,6 g
Glucides 17,2 g
Lipides 9,6 g
Publié par campanule
Questions fréquentes
Le flan doit cuire au four pendant 45 minutes à 180°C.
Oui, vous pouvez utiliser du lait écrémé, mais cela peut affecter la texture et la richesse du flan.
Le flan est cuit lorsque le centre est ferme mais légèrement tremblotant. Vous pouvez insérer un couteau au centre, s'il en ressort propre, c'est prêt.
Oui, vous pouvez utiliser de la cannelle ordinaire, mais la cannelle de Ceylan a un goût plus doux et plus complexe.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des ramequins utilisés.
Oui, vous pouvez préparer le flan à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours avant de le servir.
Oui, vous pouvez ajouter des zestes d'agrumes ou d'autres épices comme la muscade pour varier les saveurs.
Le flan se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, les œufs bio peuvent être utilisés et peuvent même améliorer le goût du flan.
Traditionnellement, le flan est servi bien frais, mais vous pouvez le déguster légèrement tiède si vous le préférez.
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- hanor a trouvé ça délicieux!.
- calamity-jane a trouvé ça délicieux!.
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3 commentaires
hanor
très bon ton dessert bizz
calamity-jane
bon dessert mais pour moi aussi sans la canelle
bisous
hanor
pour moi sans canelle mais c est un bon dessert biz