Gâteau au tiramisu
8 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gâteau au tiramisu est le dessert parfait pour apporter une touche italienne à vos moments festifs. Idéal pour les réunions de famille ou les dîners entre amis, il allie la richesse du café, la douceur du mascarpone et le fondant du chocolat pour un vrai plaisir gourmand. Facile à préparer, ce gâteau convivial saura ravir les papilles de tous et faire de chaque occasion un moment de partage et de douceur. Que ce soit pour un anniversaire, une fête ou simplement pour se faire plaisir, laissez-vous tenter par cette délicieuse recette qui ne manquera pas de séduire vos invités.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un mélange plus homogène.
- Ne pas trop mélanger la pâte après avoir ajouté les blancs en neige pour garder une texture légère.
- Imbibez les disques de génoise avec le café pendant qu'ils sont encore tièdes pour une meilleure absorption.
- Râpez le chocolat juste avant de l'utiliser pour qu'il soit frais et conserve toute sa saveur.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez un peu de liqueur de café dans le mélange de mascarpone.
- Utilisez un moule à charnière pour un démoulage facile et éviter de casser la génoise.
- Réfrigérez le gâteau avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.
Ingrédients
- Beurre - pour le moule 0.01 kilogramme
- Chocolat noir 125 grammes
- Farine 75 grammes
- Fécule de maïs 75 grammes
- Mascarpone 300 grammes
- Œufs 9
- Sucre fin 50 grammes
- Sucre impalpable 200 grammes
- Café fort - bouillant 10 centilitres
Préparation
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Étape 1Battre les 6 blancs d'œufs en neige, puis fouetter les jaunes avec le sucre et y incorporer les blancs délicatement.
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Étape 2Ajouter petit à petit la farine et la fécule tamisées.
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Étape 3Quand la pâte est homogène, verser la dans un moule bien beurré et cuire à 180°, pendant 35 minutes.
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Étape 4Démouler la génoise et laisser refroidir avant de la couper en trois disques, puis les imbiber de café.
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Étape 5Fouetter les jaunes, ajouter le mascarpone et refouetter de nouveau. Battre les 3 blancs en neige ferme et les ajouter en soulevant.
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Étape 6Râper grossièrement le chocolat.
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Étape 7Disposer le premier disque de génoise sur le plat et le recouvrir de crème et de chocolat râpé.
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Étape 8Poser sur la crème le second disque de pâte et le garnir de la même manière.
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Étape 9Puis poser le dernier disque et le saupoudrer de chocolat ou de cacao amer.
Mots-clés: gateau
Une portion (env. 160 g) :
Calories 474 kcal
Protéines 13,0 g
Glucides 45,3 g
Lipides 22,7 g
Publié par campanule
Questions fréquentes
Le gâteau doit cuire à 180°C pendant 35 minutes.
Il est préférable d'utiliser du mascarpone pour obtenir la texture et le goût authentiques du tiramisu, mais vous pouvez essayer d'autres fromages à tartiner comme le cream cheese.
Les blancs d'œufs sont bien montés en neige lorsqu'ils forment des pics fermes et que vous pouvez retourner le bol sans que les blancs ne tombent.
Oui, vous pouvez préparer le gâteau à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il est même meilleur après quelques heures ou une nuit au frais.
Oui, vous pouvez utiliser du café décaféiné si vous préférez éviter la caféine.
Le gâteau peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait de vanille ou du rhum pour rehausser le goût.
Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler. Utilisez un couteau pour détacher les bords et retournez-le délicatement sur un plat.
Oui, un moule en silicone fonctionne très bien et facilite le démoulage.
Assurez-vous de ne pas trop mélanger la pâte après avoir ajouté les blancs d'œufs et veillez à ne pas trop cuire le gâteau.
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8 commentaires
la tite moi
Excellente idée pour la fête des papas, ce dimanche pour les Belges
hiver
bonjour campanule
à ajouter dans mes favoris !!!! 5/5
marie-jo
sa ma l'air trop bon ce gâteau à faire très bientot bizzzz
nicolase
chére campanule j'adore ton gateau j'ai hate de faire bonne soirée bizzzzzzzzzz
campanule
merci les filles pour vos commentaires et vos coeurs, toutes sympa.
bon wee kennd à toutes
mijane
magnifique ce gateau 5/5 ,c'est quoi le sucre impalpable?merci pour la recette bizzzzzz
catounette
Très beau ce gateau!miam,bises
sisirena
très belle recette 5 coeurs pour ton tiramisù!
bizzzzzz