Meringue à la noisette
Superbes tes meringues j'aime beaucoup malheureusement - italmo
5 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Blancs d'œuf 4 moyens
- Sucre fin 125 grammes
- Sucre impalpable 125 grammes
- Sel 1 pincée
- Noisettes décortiquées 30
Préparation
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Étape 1Dans une poêle chaude, faire rissoler les noisettes décortiquées quelques minutes en remuant la poêle, puis laisser refroidir.
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Étape 2Dans un cul de poule, mettre les blancs d'œuf et la pincée de sel, faire monter au fouet ou au robot, avec 1/3 du sucre fin.
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Étape 3Après un moment, ajouter le 2ème tiers du sucre et battre à nouveau.
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Étape 4Quelques instants après, ajouter le 3ème tiers du sucre et battre jusqu'à ce que les blancs soient super fermes.
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Étape 5Passer le sucre impalpable au tamis et ajouter aux blancs montés en soulevant constamment pour ne pas casser les blancs.
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Étape 6Mettre dans une poche à douille cannelée ou non.
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Étape 7Sur la platine garnie d'un papier sulfurisé, mettre les noisettes grillées et les recouvrir du blanc d'œuf en neige.
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Étape 8Enfourner pour 2h à four préchauffé à 90 °.
Une portion (env. 90 g) :
Calories 254 kcal
Protéines 2,8 g
Glucides 59,5 g
Lipides 0,0 g
Publié par campanule
Questions fréquentes
Les meringues se conservent dans une boîte hermétique à température ambiante. Évitez l'humidité pour qu'elles restent croustillantes.
Oui, vous pouvez utiliser des blancs d'œufs en poudre. Assurez-vous de suivre les instructions sur l'emballage pour la réhydratation.
Assurez-vous que le bol et les fouets soient parfaitement propres et secs. Une petite quantité de graisse ou d'humidité peut empêcher les blancs de monter.
Oui, vous pouvez remplacer les noisettes par des amandes, des noix de pécan ou d'autres noix selon vos préférences.
Les meringues peuvent se conserver jusqu'à 2 semaines dans une boîte hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille ou d'amande lors du montage des blancs.
Les meringues peuvent être collantes si elles ont été exposées à l'humidité. Assurez-vous de les conserver dans un endroit sec.
Oui, vous pouvez ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire lors du montage des blancs pour obtenir des meringues colorées.
Utilisez du sucre fin et du sucre impalpable pour obtenir la meilleure texture. Évitez le sucre roux qui peut donner une texture granuleuse.
Il est recommandé de ne pas réduire la quantité de sucre, car cela peut affecter la texture et la stabilité des meringues.
Ça a l'air bon !
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
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5 commentaires
PATALVA
dommage que ce soit si long à cuire , mais si bon . Bravo et bises
katcelau
Monique a bien raison elles sont superbes !! bizzz kat
ta rhubarbe n a pas encore pointé son nez !!!!
Notre am❤ur de cuisine
Délicieux! biz
Mamyloula
de belles meringues bien réussies bises
italmo
SUPERBES TES MERINGUES J'AIME BEAUCOUP MALHEUREUSEMENT ........
BISOUS