campanule

329 Recettes

Mes oréanais

Name: Mes oréanais
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 6

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (7 votes)

7 Commentaires

199

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Les oréanais sont de délicieuses pâtisseries feuilletées, parfaites pour les célébrations estivales lorsque les abricots sont à leur meilleur. Cette recette met en valeur la douceur des abricots au sirop, en parfaite harmonie avec une crème pâtissière onctueuse. À chaque bouchée, ces petites douceurs rappellent les moments de fête en famille, où le partage et la convivialité sont essentiels.

Bien dorés, les oréanais deviennent les stars des tables festives, attirant les regards et éveillant les papilles. Un léger saupoudrage de sucre perlé apporte une touche d'élégance qui rend chaque instant encore plus spécial. Préparer des oréanais, c'est célébrer la joie des moments partagés autour d'un bon dessert.

Trucs & Astuces

Utilisez une pâte feuilletée de qualité pour obtenir une texture légère et croustillante.
Laissez bien refroidir la crème pâtissière avant de l'utiliser pour éviter qu'elle ne détrempe la pâte.
Pour un goût encore plus riche, ajoutez un peu de vanille ou d'extrait d'amande à votre crème pâtissière.
Assurez-vous de bien sceller les bords des rectangles pour éviter que la garniture ne s'échappe à la cuisson.
Pour une belle dorure, badigeonnez les oréanais avec un mélange de jaune d'œuf et de lait.
Ajoutez un peu de sucre perlé sur le dessus avant la cuisson pour une touche croquante.
Surveillez la cuisson et ajustez le temps si nécessaire, chaque four étant différent.

Ingrédients

Pâte feuilletée - rectangulaire 1 pièce
Crème pâtissière 200 grammes
Abricots au sirop 1 bocal
Sucre perlé
Jaune d'œuf 1
Lait 1 cuillère à soupe

Préparation

Étape 1

Faire la crème pâtissière comme dans mes précédentes recettes, laisser refroidir.
Étape 2

Partager la pâte en 6 ou 8 rectangles selon la grandeur que vous voulez, ajouter sur ceux-ci 1 c. à s. de crème pâtissière.
Étape 3

Ajouter ensuite sur la crème, 2 oreillons d'abricot au sirop, mettre le rectangle en coin et fermer celui-ci, pointe sur pointe en prenant soin de le coller avec le jaune d'œuf délayé dans le lait.
Étape 4

Une fois les oréanais terminés, les badigeonner à l'œuf et y mettre quelques grains de sucre.
Étape 5

Enfourner pour 30 min au four préchauffé à 180°.
Étape 6

Mots-clés: abricots, crème patissière, pate feuilletée

Une portion (env. 80 g) :
Calories 244 kcal Protéines 3,1 g Glucides 25,6 g Lipides 13,2 g

Publié par campanule

Accord mets et vin

Muscat de Beaumes-de-Venise: Un vin doux naturel, avec des arômes de fruits frais et de fleurs, qui complémente parfaitement la douceur des abricots et de la crème pâtissière.
Sauternes: Un vin liquoreux aux notes de miel et de fruits confits, qui s'accorde bien avec les saveurs sucrées des oréanais.
Gewurztraminer: Un vin blanc aromatique avec des notes épicées et florales, qui rehausse les saveurs des abricots et de la pâte feuilletée.

Questions fréquentes

Quelle est la durée de cuisson des oréanais ?

Les oréanais doivent cuire pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Puis-je utiliser d'autres fruits que des abricots ?

Oui, vous pouvez remplacer les abricots par d'autres fruits au sirop comme des pêches ou des poires.

Comment conserver les oréanais après la cuisson ?

Les oréanais se conservent bien à température ambiante pendant 1 à 2 jours, ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.

Puis-je préparer la crème pâtissière à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer la crème pâtissière à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.

Est-il possible de faire des oréanais avec une pâte brisée ?

Bien que la pâte feuilletée soit recommandée pour une texture légère et croustillante, vous pouvez utiliser une pâte brisée, mais la texture sera différente.