Moelleux Pommes Amandes
4 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le Moelleux Pommes Amandes est un dessert traditionnel qui rappelle les saveurs authentiques de la cuisine française. L'alliance des pommes fraîches et des amandes apporte une touche gourmande et délicate, parfaite pour évoquer les souvenirs des vergers d'automne. Ce gâteau moelleux conjugue simplicité et raffinement, mettant en valeur des ingrédients locaux et de saison. Apprécié de génération en génération, il s'invite aussi bien dans nos cuisines familiales que dans les vitrines des pâtisseries, pour le plaisir de tous les gourmands.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes acidulées pour un meilleur contraste de saveurs.
- Pour un moelleux encore plus intense, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de l'enfourner.
- Ajoutez une cuillère à café de cannelle à la pâte pour une touche épicée.
- Pour une croûte encore plus dorée, augmentez la température du four à 200°C pendant les 10 dernières minutes.
- Servez avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
- N'hésitez pas à remplacer une partie de la farine par de la farine complète pour une version plus saine.
- Pour une présentation élégante, caramélisez les pommes avant de les enfoncer dans la pâte.
Ingrédients
- Pommes 500 grammes
- Farine 100 grammes
- Poudre d'amande 100 grammes
- Sucre 70 grammes
- Œufs 3
- Beurre 120 grammes
- Sucre glace 1 cuillère à soupe
- Sel 1 pincée
Préparation
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Étape 1Mélanger la farine, la poudre d'amande, le sucre et le sel.
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Étape 2Incorporer les œufs et 100 g de beurre en morceaux. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène, puis verser dans un moule tapissé de papier sulfurisé beurré.
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Étape 3Peler et épépiner les pommes, puis les couper en quartiers. Faire des incisions sur le côté bombé des pommes et enfoncer les quartiers de pommes dans la pâte côté bombé vers le dessus. Badigeonner de beurre fondu et saupoudrer de sucre glace.
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Étape 4Enfourner pendant 50 minutes dans un four préchauffé à 190°C.
Pour 100 g :
Calories 253 kcal
Protéines 5 g
Glucides 19 g
Lipides 15 g
Publié par campanule
Accord mets et vin
- Coteaux du Layon: Un vin moelleux avec des arômes de fruits confits et une belle acidité qui équilibre la douceur du dessert.
- Sauternes: Un vin liquoreux aux notes de miel et d'abricot, parfait pour accompagner la douceur des pommes et des amandes.
- Gewurztraminer Vendanges Tardives: Un vin aromatique et sucré, avec des notes de rose et d'épices, qui se marie bien avec les saveurs des pommes et de la poudre d'amande.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser des pommes à cuire comme les Golden, les Granny Smith ou les Braeburn pour un meilleur moelleux.
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine ou de l'huile de coco comme alternative au beurre.
Le moelleux peut être conservé jusqu'à 3 jours à température ambiante, ou jusqu'à une semaine au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez ajouter une cuillère à café de cannelle ou quelques gouttes d'extrait de vanille pour rehausser les saveurs.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de l'utiliser.
Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre du gâteau ; s'il en ressort propre, le moelleux est cuit.
Oui, vous pouvez mixer des amandes entières pour obtenir de la poudre d'amande, mais assurez-vous qu'elle soit bien fine.
Oui, vous pouvez utiliser un moule à cake, mais le temps de cuisson peut varier, vérifiez régulièrement.
Un moule de 20 cm de diamètre est recommandé pour cette recette.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits secs ou des pépites de chocolat pour une touche supplémentaire.
Ça a l'air bon !
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4 commentaires
nicolase
trés bon se gateau je vais le faire rapidement bizzz
PATISSIER76
EXCCELENT 5/5
catounette
Encore un bon petit gâteau plein de tendresse et de douceur,on arrive avec melayers
melayers
un bon petit gateau maintenant il faut le thé