Pastéis de nata
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les Pastéis de nata sont de délicieuses petites tartes crémeuses et croustillantes, un véritable classique de la fête des Saint-Jacques au Portugal. Cette fête, qui célèbre le saint patron des voyageurs, est une belle occasion de savourer ces douceurs typiques. En famille ou entre amis, on se retrouve autour d'une table garnie de ces petites merveilles, partageant histoires et rires tout en dégustant ces douceurs sucrées.
Chaque bouchée rappelle le goût des vacances d'été passées à Lisbonne, sous le soleil et sur les terrasses animées. Pendant la fête, ces tartes font le bonheur des petits et des grands, symbolisant la convivialité et la joie de vivre. Préparer des Pastéis de nata, c'est à la fois se régaler et perpétuer une tradition gourmande et culturelle pleine de saveurs.
Chaque bouchée rappelle le goût des vacances d'été passées à Lisbonne, sous le soleil et sur les terrasses animées. Pendant la fête, ces tartes font le bonheur des petits et des grands, symbolisant la convivialité et la joie de vivre. Préparer des Pastéis de nata, c'est à la fois se régaler et perpétuer une tradition gourmande et culturelle pleine de saveurs.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la pâte feuilletée de bonne qualité pour obtenir une texture croustillante.
- Pour un goût encore plus intense, ajoutez une gousse de vanille dans le mélange de lait.
- Ne pas trop remplir les moules pour éviter que la pâte déborde lors de la cuisson.
- Laissez les pastéis de nata tiédir quelques minutes avant de les démouler pour éviter qu'ils ne se cassent.
- Pour une présentation parfaite, saupoudrez un peu de cannelle ou de sucre glace sur le dessus avant de servir.
- Préchauffez le four à sa température maximale pour obtenir une cuisson optimale.
- Si vous aimez les saveurs citronnées, n'hésitez pas à ajouter un peu de jus de citron dans la préparation.
Ingrédients
- Sucre semoule 500 grammes
- Farine 20 grammes
- Lait 500 millilitres
- Citron jaune - Zeste (non râpé)
- Jaunes d'Ĺ“ufs 6
- Blanc d'Ĺ“uf 1
- Pâte feuilletée - 12 carrés ou deux ronds
Préparation
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Étape 1Faire un sirop avec le sucre et 5 cl d'eau, puis réserver.
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Étape 2Diluer la farine avec 3 càs de lait prélevé dans la quantité préparée, bien fouetter, ajouter le reste de lait et le zeste de citron, et amener doucement à ébullition. Ôter du feu et laisser tiédir. Incorporer ensuite le sirop de sucre.
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Étape 3Dans un grand bol, battre les jaunes et le blanc d'œuf. Enlever le zeste de citron du lait et y ajouter les œufs battus en fouettant vigoureusement. Préchauffer le four à température maximale. Beurrer les moules, de préférence des moules à muffins. À l'aide d'un emporte-pièce rond, couper des ronds de pâte feuilletée, en garnir les moules, puis verser la pâte presque jusqu'au bord et enfourner pour environ 20 minutes. La pâte doit être croustillante et le dessus des gâteaux légèrement brûlé en surface. Démouler et déguster tièdes ou froids.
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Étape 4
Une portion (env. 140 g) :
Calories 167 kcal
Protéines 5,8 g
Glucides 14,5 g
Lipides 7,2 g
Publié par campanule
Questions fréquentes
Les pastéis de nata sont des tartes portugaises à la crème, connues pour leur pâte feuilletée croustillante et leur garniture crémeuse au goût de vanille et de citron.
Oui, vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée prête à l'emploi pour gagner du temps. Assurez-vous simplement de la dérouler et de la couper en ronds pour garnir vos moules.
Les pastéis de nata sont cuits lorsque la pâte est croustillante et que le dessus est légèrement brûlé. Cela prend généralement environ 20 minutes à température maximale.
Oui, vous pouvez remplacer le lait par une alternative végétale comme le lait d'amande ou le lait de soja, mais cela peut légèrement modifier le goût et la texture.
Les pastéis de nata se conservent bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Ils peuvent être dégustés tièdes ou froids.
Il est recommandé d'utiliser des moules à muffins ou des moules à tartelettes pour obtenir la forme traditionnelle des pastéis de nata.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme la cannelle ou des arômes comme de l'extrait de vanille pour personnaliser le goût de votre garniture.
Il est préférable de ne pas congeler les pastéis de nata, car cela peut affecter la texture de la pâte feuilletée. Ils sont meilleurs frais.
Les pastéis de nata sont souvent servis tièdes, saupoudrés de sucre glace ou de cannelle, et accompagnés d'un café.
Oui, vous pouvez doubler la recette pour en faire une plus grande quantité, mais assurez-vous d'avoir suffisamment de moules et d'espace dans votre four.
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- Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
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4 commentaires
jeanmerode
un bon dessert
Notre am❤ur de cuisine
Miiiammm sa donne faim!
italmo
un super bon petit dessert
bises
Mamyloula
hum miam miam