Soupe de potimarron de mon ami Jean et faite par moi
7 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
La soupe de potimarron est un véritable classique de l'automne, parfait pour se réchauffer et profiter des saveurs de saison. Cette recette traditionnelle française met à l'honneur ce légume au goût naturellement sucré et aux nombreuses qualités nutritives. Facile à préparer, elle transforme les récoltes fraîches en un plat savoureux et nourrissant.
Souvent servie lors de repas en famille ou entre amis, elle invite à partager des moments conviviaux et chaleureux autour de la table. Chaque cuillerée rappelle ainsi l'authenticité et la générosité de la cuisine maison, idéale pour se faire plaisir tout en restant simple.
Souvent servie lors de repas en famille ou entre amis, elle invite à partager des moments conviviaux et chaleureux autour de la table. Chaque cuillerée rappelle ainsi l'authenticité et la générosité de la cuisine maison, idéale pour se faire plaisir tout en restant simple.
Trucs & Astuces
- Utilisez un couteau bien aiguisé pour découper le potimarron, cela facilitera la tâche.
- Pour une saveur encore plus riche, faites rôtir le potimarron et les tomates avant de les ajouter à la soupe.
- Ajoutez une pincée de muscade pour rehausser le goût de la soupe.
- Pour une texture plus onctueuse, mixez la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Servez la soupe avec un fil de crème sur le dessus pour une présentation élégante.
- N'hésitez pas à ajouter des épices comme le cumin ou le paprika pour une touche d'originalité.
- Accompagnez la soupe de croûtons maison pour un peu de croquant.
Ingrédients
- Carcasse de poulet 1
- Feuille de laurier 1 petite
- Oignons - hachés 2 gros
- Céleri blanc 1 branche
- Carotte - en dés 1 grosse
- Blanc de poireau - en tronçons 1
- Sel
- Poivre
- Vin blanc 1.5 verres
- Eau 1.5 litres
- Potimarron 1
- Tomates 5
- Crème - facultatif
Préparation
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Étape 1Dans une casserole, mettre les oignons, la carotte, le céleri, et la carcasse de poulet, la feuille de laurier, du sel et du poivre, et le vin blanc. Ajouter l'eau.
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Étape 2Couvrir et à l'ébullition, abaisser le feu au minimum et laisser mijoter comme cela pendant 4 heures. Si vous avez une cuisinière à bois ou à charbon, laisser sur le coin du feu 8 heures.
-
Étape 3À 1 heure de la fin de cuisson, découper votre potimarron en tranches épaisses et laisser la peau. Mettre sur une platine avec les tomates entières et faire cuire à four préchauffé à 180° pendant 45 minutes.
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Étape 4En fin de cuisson, retirer la carcasse du poulet, ajouter les tomates cuites et la chair du potimarron que vous aurez raclée de la peau, puis mixer le tout. Rectifier l'assaisonnement et ajouter un peu de crème (affaire de goût).
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Étape 5Parsemer de ciboulette ou de persil plat haché, servir avec un morceau de pain grillé et beurré au beurre salé.
Publié par campanule
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur du potimarron.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, apportant une acidité qui équilibrera la richesse de la soupe.
- Pinot Gris: Un Pinot Gris légèrement épicé et rond, qui s'harmonise bien avec les saveurs de la soupe et la crème.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de courges comme la courge butternut ou la courge spaghetti, mais cela peut légèrement modifier le goût et la texture de la soupe.
La soupe peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours dans un récipient hermétique.
Oui, la soupe se congèle très bien. Assurez-vous de la laisser refroidir complètement avant de la transférer dans des contenants hermétiques pour la congélation.
Oui, vous pouvez remplacer la carcasse de poulet par des légumes et des épices pour faire un bouillon de légumes, et omettre la crème ou utiliser une alternative végétale.
Pour une texture lisse, utilisez un mixeur plongeant ou un blender. Si vous utilisez un blender, laissez refroidir légèrement la soupe avant de la mixer pour éviter les éclaboussures.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des pommes de terre, des poivrons ou des épinards pour enrichir la soupe.
Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon jusqu'à obtenir la consistance désirée. Si elle est trop liquide, laissez mijoter un peu plus longtemps pour épaissir.
Oui, vous pouvez utiliser des tomates en conserve si vous n'avez pas de tomates fraîches. Cela peut également ajouter une saveur différente à la soupe.
Des herbes fraîches comme la ciboulette ou le persil plat, ainsi que des croûtons ou des graines grillées, sont d'excellentes garnitures pour cette soupe.
Ça a l'air bon !
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7 commentaires
carvalho maria
Salut mon amie et merci pour ta bonne soupe pour nous réchauffer un peu , bonne soirée bisoussss Maria
gyslaine
je viens de faire la soupe pour ce soir c est divin et tres bien pour le froid qu il fait actuellement merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
catounette
Eh bien pitchounette,je veux bien aller faire un tour chez ton ami Jean s'il fait d'aussi bonnes soupes! Peu importe le temps pour la cuisson,quand on aime,on ne compte pas et le bouillon maison bien meilleur,merci et gros bisous à toi
campanule
merci les copinautes,pour vos commentaires,cette soupe je vous la recommande,jean m'a donner une recette succulente et je me suis empressée de la faire et mème si cela demande un peu de travail et surtout de temps ,je peux vous dire que cela est délicieux.
gros bisous à vous
anick
le bouillon réalisé avec la carcasse de poulet hum!!!!!!!!!!!! et le vellouté du potimarron !!!!ecxellent !!!
sisirena
miam miam miam!!!! très bonne ta soupe et bien chaude
merci
melayers
super bonne ta soupe hummmm!!!! j'en prend un bol bisoussss