Tiramisu à la crème de marrons et madeleines aux noisettes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le tiramisu est un dessert italien emblématique, connu pour sa douceur et son côté réconfortant. Son nom signifie "tire-moi vers le haut", et il est traditionnellement préparé avec du mascarpone, des biscuits à la cuillère et du café. Ici, on vous propose une variante originale avec une crème de marrons et des madeleines aux noisettes, parfaits pour une touche automnale et gourmande.
Les madeleines, spécialité française, apportent une texture moelleuse et un goût subtil qui se marie à merveille avec la richesse du tiramisu. Cette recette est un joli mélange des traditions culinaires italiennes et françaises, pour un dessert unique et délicieux à partager en famille ou entre amis.
Les madeleines, spécialité française, apportent une texture moelleuse et un goût subtil qui se marie à merveille avec la richesse du tiramisu. Cette recette est un joli mélange des traditions culinaires italiennes et françaises, pour un dessert unique et délicieux à partager en famille ou entre amis.
Trucs & Astuces
- Utilisez des sablés bretons pour une base croustillante et savoureuse.
- Pour un tiramisu encore plus crémeux, assurez-vous de bien fouetter les blancs en neige.
- Ajoutez un peu de cacao en poudre sur le dessus pour une touche de chocolat.
- Laissez le café refroidir complètement avant de tremper les sablés pour éviter qu'ils ne deviennent trop mous.
- Pour des madeleines bien gonflées, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes avant la cuisson.
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson des madeleines pour éviter qu'elles ne retombent.
- Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez un peu de vanille dans la préparation des madeleines.
Ingrédients
Préparation
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Étape 1Dans un grand plat, fouetter le sucre et les jaunes d'œuf jusqu'à blanchissement.
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Étape 2Ajouter le mascarpone et fouetter, puis ajouter la crème de marron et fouetter à nouveau.
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Étape 3Fouetter les blancs en neige très fermes avec un soupçon de sel, puis les incorporer délicatement à l'appareil en soulevant pour ne pas les casser, et réserver.
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Étape 4Faire du café très fort et le laisser refroidir, puis lui ajouter l'amaretto.
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Étape 5Casser les sablés en morceaux et les tremper dans le café, garnir le fond des verres avec les sablés et surmonter de crème jusqu'à moitié.
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Étape 6Remettre une couche de sablés et recouvrir de crème, saupoudrer de cacao et surmonter de brisures de marrons glacés ou d'un cerneau de noix.
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Étape 7Séparer les blancs des jaunes pour la préparation des madeleines, mélanger les jaunes avec le sucre et fouetter bien.
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Étape 8Ajouter le beurre fondu et fouetter, puis ajouter la farine, la levure et la poudre de noisettes, et fouetter à nouveau.
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Étape 9Monter les blancs en neige fermes et les incorporer à la préparation en soulevant doucement pour ne pas casser les blancs.
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Étape 10Faire cuire dans des moules à madeleines dans un four à 180° pendant 10 à 15 minutes selon votre four.
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Étape 11Laisser refroidir, puis démouler et ajouter sur le dessus une pointe de miel et coller un cerneau de noix ou une noisette.
Une portion (env. 180 g) :
Calories 720 kcal
Protéines 12,6 g
Glucides 64,9 g
Lipides 41,4 g
Publié par campanule
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du fromage à la crème ou du yaourt grec, mais cela changera la texture et le goût du tiramisu.
Il est recommandé d'utiliser un café très fort, comme un espresso, pour un meilleur goût.
Oui, le tiramisu peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur pendant 24 heures avant de servir.
Les madeleines se conservent dans une boîte hermétique à température ambiante pendant quelques jours.
Oui, vous pouvez utiliser des biscuits à la cuillère ou d'autres biscuits de votre choix, mais cela peut affecter le goût final.
Le tiramisu est généralement servi frais, dans des verres individuels, saupoudré de cacao et garni de brisures de marrons glacés ou de noix.
Oui, vous pouvez remplacer la farine par une farine sans gluten pour faire des madeleines sans gluten.
Les madeleines cuisent généralement entre 10 et 15 minutes à 180°C, selon votre four.
Les madeleines sont cuites lorsque leur surface est dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Ça a l'air bon !
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5 commentaires
janeton
ça donne envie ,bizzzzzzzz
catounette
Chouette ton tiramisu,j'ai fait de la crème de marron,une idée délicieuse,bisous ma grande
katcelau
trop trop bon !!!!!au secour ma ligne elle s amplifi......et avec noel qui arrive je te raconte pas!!!!!!! biz kat
sisirena
miamissime!!!!!!!!
bizzzzzzzzzzzzz
hiver
hello
sûrement très bon !!!
bisous