Tortilla au four de Lydie 44, un peu modifiée par Campanule
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tortilla au four, revisité par Campanule à partir de la recette de Lydie 44, est une délicieuse variante d'un grand classique espagnol. Traditionnellement cuite à la poêle, cette version au four offre une texture moelleuse tout en conservant les saveurs authentiques des ingrédients. Facile à préparer, c'est un plat convivial qui se partage volontiers en famille ou entre amis. Vous pouvez la servir en entrée pour 6 personnes, en plat principal pour 3, ou la découper en petits carrés pour un apéritif gourmand.
Trucs & Astuces
- Choisissez des pommes de terre fermes pour éviter qu'elles ne se désagrègent lors de la cuisson.
- Ne pas trop cuire les pommes de terre : elles doivent rester fermes après la cuisson à l'eau.
- Utilisez des oignons ou des échalotes selon votre goût pour varier les saveurs.
- Préchauffez bien votre four à 200°C avant d'enfourner la tortilla pour une cuisson uniforme.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour rehausser le goût.
- Servez la tortilla chaude, tiède ou froide selon vos préférences et l'occasion.
- Pour un goût encore plus riche, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé dans le mélange avant de cuire.
Ingrédients
- Pommes de terre 500 grammes
- Oignons - ou 4 échalotes 2
- Poivron rouge 1 gros
- Huile 2 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre
- Paprika
- Œufs 6 entiers
Préparation
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Étape 1Éplucher, laver et couper les pommes de terre en morceaux de +- 2 cm, puis les faire cuire à l'eau salée pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles restent fermes. Égoutter et laisser refroidir.
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Étape 2Dans une poêle, mettre l'huile et ajouter les oignons ou échalotes en rondelles. Laver, épépiner le poivron et le découper en lanières, puis trancher le lard en lardons.
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Étape 3Mettre le tout dans l'huile et faire fondre à feu moyen jusqu'à ce que les oignons soient translucides, puis réserver. Préchauffer le four à 200°C.
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Étape 4Dans un grand plat, casser les œufs, ajouter le sel, le poivre et le paprika, puis bien battre le tout. Ajouter les pommes de terre, les oignons, le poivron et les lardons, bien amalgamer et verser le tout dans un moule à manquer.
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Étape 5Enfourner pour 20 minutes à 200°C. Déguster chaud, tiède ou froid.
Mots-clés: lardons, oignons poivrons, pmmes de terre
Une portion (env. 200 g) :
Calories 196 kcal
Protéines 7,8 g
Glucides 15,7 g
Lipides 7,8 g
Publié par campanule
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes, des épinards ou des champignons selon vos préférences.
La tortilla peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez préparer la tortilla à l'avance et la réchauffer au four ou la servir froide.
La tortilla peut être servie chaude, tiède ou froide, et elle est délicieuse en entrée ou en amuse-bouche.
Oui, vous pouvez utiliser des substituts d'œufs comme de la compote de pommes ou du tofu soyeux, mais cela peut modifier la texture.
Oui, l'ajout de fromage râpé comme du cheddar ou du feta peut apporter une saveur supplémentaire.
La tortilla doit être cuite à 200°C pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Oui, vous pouvez congeler la tortilla, mais il est préférable de la consommer fraîche pour une meilleure texture.
La tortilla est cuite lorsque le dessus est doré et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
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6 commentaires
Anettes7024
Miam mi amen plus c'est super bien expliqué. Merci miss
Notre am❤ur de cuisine
Superbe!
marylineH
J'adore ça bisoussss elle est plus qu'appétissante
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Habituer a la delicieuse tortilla espagnol de ma belle mere faudra ke jessaie la tienne avec la cuisson au four
martine. 62
Belle tortilla, !!!!!
En espérant que Lydie ,va mieux
Bises à toute les deux
katcelau
HUMMM C EST BIEN BON §§§
ET TA PHOTO TU LA CHANGES!!!!!
bizzz kat