Gratin de poulet
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gratin de poulet est une recette classique qui évoque la cuisine familiale et les plats réconfortants. Facile à préparer avec des ingrédients simples, ce gratin est parfait pour nourrir toute la famille avec des saveurs généreuses et chaleureuses. Souvent servi lors des repas du dimanche, il symbolise la convivialité et le plaisir de partager un bon moment autour de la table.
Trucs & Astuces
- Préparez tous vos ingrédients à l'avance pour faciliter le processus de cuisson.
- Utilisez de la chapelure maison pour un goût plus authentique et une texture plus croustillante.
- Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson du poulet pour garantir une cuisson uniforme.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou de l'origan pour rehausser la saveur de la sauce tomate.
- Pour un gratin encore plus savoureux, laissez reposer le plat quelques minutes après la cuisson avant de servir.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré et frais.
- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour les déguster le lendemain.
Ingrédients
- Escalopes de poulet 6
- Farine blanche
- Œufs 2
- Chapelure
- Beurre
- Huile d'olive
- Boules de mozzarella 2
- Parmesan
- Huile d'olive - pour la sauce tomate 2 cuillères à soupes
- Oignons - émincés 2
- Branche de céleri - coupée finement 1
- Poivrons rouges - coupés finement 2
- Gousses d'ail - pilées 2
- Tomates entières en conserve 800 grammes
- Sucre 3 cuillères à cafés
- Concentré de tomates 2 cuillères à soupes
- Bouillon de poulet 700 millilitres
- Persil frais - ciselé 2 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Enrobez les escalopes de farine, trempez-les dans l'œuf, puis enrobez-les de chapelure. Conservez la viande au réfrigérateur pendant que vous préparez la sauce tomate.
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Étape 2Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les oignons, le céleri, les poivrons et l'ail. Passez les tomates avec leur jus dans un tamis fin. Versez cette purée dans la poêle avec le sucre, le concentré de tomates et le bouillon. Couvrez et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter 30 minutes à couvert. Retirez le couvercle et portez de nouveau à ébullition, jusqu'à épaississement de la sauce. Ajoutez le persil, le sel et le poivre.
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Étape 3Faites chauffer le beurre et l'huile dans une poêle et faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés. Disposez-les dans un plat allant au four. Garnissez de tranches de mozzarella et nappez de sauce tomate.
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Étape 4Recouvrez de parmesan. Cuire 20 minutes à 210°C.
Une portion (env. 560 g) :
Calories 582 kcal
Protéines 50,4 g
Glucides 5,6 g
Lipides 33,6 g
Publié par cece69
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse du gratin de poulet.
- Sangiovese: Ce vin rouge italien, avec ses notes de cerise et d'épices, complétera parfaitement la sauce tomate et le poulet.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et aromatique apportera une belle fraîcheur et s'accordera bien avec les saveurs du plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du poulet congelé, mais assurez-vous de le décongeler complètement avant de le préparer.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages comme le cheddar ou le gouda, mais cela changera légèrement le goût du gratin.
Oui, la sauce tomate peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur pendant quelques jours ou congelée pour une utilisation ultérieure.
Le poulet est bien cuit lorsque sa température interne atteint 75°C. Vous pouvez utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des courgettes ou des épinards pour plus de saveur et de nutrition.
Si vous doublez la recette, la durée de cuisson peut rester la même, mais assurez-vous que le poulet est bien cuit à cœur.
Oui, vous pouvez remplacer la farine blanche et la chapelure par des alternatives sans gluten.
Ce gratin se marie bien avec une salade verte ou des légumes grillés.
Ça a l'air bon !
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- katcelau a trouvé ça délicieux!.
katcelau
simple et tres bon !!! bizzz kat