Gratin De Poulet Aubergine Tomate

1. Étape 1
   Couper les pommes de terre dans la longueur en fines tranches et les faire cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes.
2. Étape 2
   Émincer l'oignon et couper en fines tranches l'aubergine et les tomates.
3. Étape 3
   Faire dorer l'oignon dans un filet d'huile d'olive, réserver, puis faire de même avec l'aubergine et les tomates, en les réservant également.
4. Étape 4
   Faire une béchamel et, en fin de cuisson, ajouter le persil coupé et le cube de poulet râpé, puis saler, poivrer et muscader.
5. Étape 5
   Beurrer un plat et disposer une couche de pommes de terre, une couche d'aubergine, une couche de béchamel, les oignons, le poulet émietté, les rondelles de tomate et une dernière couche de pommes de terre. Couvrir de béchamel et de fromage râpé.
6. Étape 6
   Enfourner pendant environ 20 minutes pour gratiner.

Accord mets et vin

• Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse de la béchamel et du fromage.
• Côtes du Rhône: Un vin rouge léger avec des notes épicées et fruitées qui complétera le poulet et les légumes sans dominer le plat.
• Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, avec des notes d'agrumes, qui rehaussera les saveurs des tomates et de l'aubergine.

Ils ont envie d'essayer