Cuisse de poulet rôti
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La cuisse de poulet rôti est un plat emblématique de la cuisine familiale française. Souvent associé aux repas du dimanche, il rassemble les proches autour d'une table. Ce plat incarne la convivialité et le partage.
Les épices, comme l'origan, proviennent de pratiques anciennes où les herbes aromatiques étaient cultivées dans les jardins. Cela permettait de rehausser les saveurs des plats. En rôtissant le poulet avec des pommes de terre, une harmonie de textures et de goûts se crée.
Cela rappelle les mets rustiques des campagnes. Ce plat a su traverser les générations, s'adaptant aux différents modes de cuisson tout en préservant son essence. Ainsi, la cuisse de poulet rôti demeure un incontournable des repas chaleureux, célébrant la richesse de la gastronomie française.
Les épices, comme l'origan, proviennent de pratiques anciennes où les herbes aromatiques étaient cultivées dans les jardins. Cela permettait de rehausser les saveurs des plats. En rôtissant le poulet avec des pommes de terre, une harmonie de textures et de goûts se crée.
Cela rappelle les mets rustiques des campagnes. Ce plat a su traverser les générations, s'adaptant aux différents modes de cuisson tout en préservant son essence. Ainsi, la cuisse de poulet rôti demeure un incontournable des repas chaleureux, célébrant la richesse de la gastronomie française.
Trucs & Astuces
- Utilisez des épices fraîches pour un goût plus intense.
- Assurez-vous de préchauffer votre four avant d'enfourner le poulet.
- Pour des pommes de terre croustillantes, évitez de trop les arroser pendant la cuisson.
- Laissez reposer le poulet quelques minutes après la cuisson pour conserver son jus.
- Pour un goût encore plus savoureux, marinez le poulet quelques heures avant la cuisson.
- Si vous aimez le croustillant, augmentez la température à la fin de la cuisson.
- N'oubliez pas de vérifier la cuisson du poulet avec un thermomètre.
Ingrédients
- Cuisses de poulet 2
- Pommes de terre
- Épices pour poulet rôti 1 cuillère à soupe
- Origan 1 cuillère à soupe
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive - un peu près 5 centilitres
Préparation
-
Étape 1Épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers, puis déposez-les dans un plat allant au four.
-
Étape 2Dans un petit bol, mélangez les épices avec l'huile d'olive et versez-en une partie sur les pommes de terre. Mélangez bien pour qu'elles s'imprègnent.
-
Étape 3Séparez le pilon du haut de la cuisse (gardez la peau des cuisses si possible). Badigeonnez avec le mélange épices-huile et déposez-les sur les pommes de terre.
-
Étape 4Enfournez pour 50 minutes à 200°C en arrosant de temps à autre le poulet avec le jus de cuisson. Faites attention à ce que vos pommes de terre ne collent pas au fond du plat.
-
Étape 5En fin de cuisson, vous pouvez allumer la fonction grill de votre four pour bien dorer les cuisses.
Mots-clés: Cuisse de poulet, épices rôti, rôti
Une portion (env. 180 g) :
Calories 494 kcal
Protéines 38,6 g
Glucides 0,0 g
Lipides 35,1 g
Publié par chadiray
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche de chêne, accompagne parfaitement le poulet rôti et les pommes de terre.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, avec des tanins souples, qui complète les épices et la richesse du poulet rôti.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge du Rhône, avec des arômes de fruits rouges et d'épices, qui se marie bien avec les saveurs du plat.
Questions fréquentes
Les cuisses de poulet doivent cuire pendant environ 50 minutes à 200°C.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des oignons selon vos préférences.
Le poulet est bien cuit lorsque sa température interne atteint 75°C et que les jus s'écoulent clairs.
Oui, vous pouvez mariner le poulet et préparer les pommes de terre à l'avance, puis les cuire ensemble au moment de servir.
Utilisez une huile d'olive extra vierge pour un meilleur goût, mais toute huile d'olive convient.
Oui, vous pouvez utiliser des herbes de Provence ou un mélange d'épices de votre choix.
Assurez-vous de bien les mélanger avec l'huile et les épices, et ajoutez un peu d'eau ou de bouillon si nécessaire.
Oui, un plat en verre convient parfaitement, mais assurez-vous qu'il est résistant à la chaleur.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours.
Ça a l'air bon !
Votes
- pepi a trouvé ça délicieux!.
- Délices&Saveurs a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
jeanmerode
de bonnes cuisses de poulet
chadiray
merci Pepi et Délices et saveurs
Délices&Saveurs
Avec de bonne frites!! Le plat donne vraiment envie!
pepi
recette toute simple et pourtant ..si bonne !