Galettes aux courgettes, quinoa et chèvre
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée des beaux jours, laissez-vous tenter par ces délicieuses galettes aux courgettes, quinoa et chèvre, idéales pour profiter pleinement des légumes de saison. La courgette, fraîche et légèrement croquante, s'associe parfaitement au quinoa, riche et nutritif, pour un plat à la fois léger et savoureux. La douceur du chèvre frais apporte une touche crémeuse qui ravira vos papilles.
Faciles et rapides à préparer, ces galettes peuvent être servies en entrée ou en plat principal, accompagnées d'une salade verte pour un repas équilibré et convivial. Parfaites pour un déjeuner en plein air ou un dîner entre amis, elles mettent à l'honneur les produits du jardin tout en prenant soin de votre santé. Une recette simple et gourmande qui séduira petits et grands !
Faciles et rapides à préparer, ces galettes peuvent être servies en entrée ou en plat principal, accompagnées d'une salade verte pour un repas équilibré et convivial. Parfaites pour un déjeuner en plein air ou un dîner entre amis, elles mettent à l'honneur les produits du jardin tout en prenant soin de votre santé. Une recette simple et gourmande qui séduira petits et grands !
Trucs & Astuces
- Utilisez du quinoa pré-cuit pour gagner du temps.
- Ajoutez des épices comme le cumin ou le paprika pour rehausser le goût.
- Pour une texture plus croustillante, augmentez la quantité de chapelure.
- Servez les galettes avec une sauce au yaourt pour un contraste frais.
- Pour une version végétalienne, remplacez le chèvre par du tofu soyeux.
- Incorporez des herbes fraîches comme le persil ou la menthe pour plus de saveur.
- Laissez reposer le mélange au réfrigérateur plus longtemps pour de meilleures galettes.
Ingrédients
- Chèvre frais 80 grammes
- Œuf 1
- Oignon 1
- Chapelure 30 grammes
- Quinoa 50 grammes
- Courgette 1
- Ciboulette
- Huile d'olive - en spray de préférence
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Rincer le quinoa à l'eau froide puis le faire cuire selon les indications du paquet. Égoutter et réserver.
-
Étape 2Rincer la courgette et la ciboulette. Dans le bol du robot muni du couteau ultrablade, couper la courgette et l'oignon V12/1 min. Si vous n'avez pas de robot, vous pouvez émincer finement à l'aide d'un couteau. Ajouter le quinoa, le chèvre, l'œuf, la chapelure et la ciboulette ciselée. Saler, poivrer et bien mélanger. Au Companion V10 / 1 min. Laisser reposer au réfrigérateur durant 20 min.
-
Étape 3Faire chauffer une poêle antiadhésive avec 3 pulvérisations d'huile d'olive. Si vous n'avez pas d'huile en spray, un simple passage de sopalin imbibé d'huile suffira. Déposer à l'aide d'une cuillère à soupe le mélange sur la poêle et faire cuire à feu doux environ 5 min (retourner à mi-cuisson).
Mots-clés: accompagnement, chapelure, chèvre, ciboulette, courgette, galettes, huile d'olive, oignon, quinoa
Une portion (env. 130 g) :
Calories 76 kcal
Protéines 2,6 g
Glucides 8,9 g
Lipides 1,3 g
Publié par chezcachou
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Frais et fruité, il apporte une belle acidité qui équilibre le crémeux du chèvre.
- Chardonnay (non boisé): Rond et léger, il complète les saveurs de courgette et de quinoa sans les dominer.
- Rosé de Provence: Fruité et léger, il offre une belle harmonie avec les plats à base de légumes.
Questions fréquentes
La durée de cuisson du quinoa dépend des instructions sur le paquet, généralement entre 12 et 15 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer le chèvre frais par de la ricotta, du fromage de feta ou tout autre fromage crémeux selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer le mélange à l'avance et le conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de le cuire.
Les galettes sont prêtes lorsqu'elles sont dorées et croustillantes à l'extérieur. Vous pouvez les retourner à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes râpées, des épinards ou des poivrons pour varier les saveurs.
Les galettes peuvent être conservées au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler.
Oui, vous pouvez les cuire au four à 180°C pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Ces galettes se marient bien avec une salade verte, une sauce au yaourt ou une salsa de tomates.
Cette recette produit environ 4 à 6 galettes, selon la taille que vous leur donnez.
Oui, vous pouvez utiliser un substitut d'œuf comme de la compote de pommes ou un mélange de graines de lin et d'eau.
Ça a l'air bon !