Gratin de fruits de mer
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gratin de fruits de mer est un vrai plat festif qui rappelle les repas conviviaux au bord de la mer. À chaque bouchée, on se laisse transporter par le mariage délicat des fruits de mer et de la béchamel onctueuse. Parfait pour les grandes occasions comme un repas de Noël ou un dîner d'été, ce gratin séduit aussi bien par sa texture dorée et croustillante grâce à la chapelure que par son goût savoureux.
En plus d'être un régal pour les papilles, il fait toujours son petit effet sur la table. Partager ce plat entre amis ou en famille, c'est s'assurer des moments gourmands et inoubliables.
En plus d'être un régal pour les papilles, il fait toujours son petit effet sur la table. Partager ce plat entre amis ou en famille, c'est s'assurer des moments gourmands et inoubliables.
Trucs & Astuces
- Choisissez des fruits de mer de qualité pour garantir un goût savoureux.
- Décongelez les fruits de mer correctement en les plaçant au réfrigérateur la veille.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de l'aneth pour rehausser les saveurs.
- Ne pas trop cuire les fruits de mer pour éviter qu'ils ne deviennent caoutchouteux.
- Utilisez un plat à gratin adapté pour une cuisson uniforme.
- Surveillez la cuisson au four pour obtenir une belle dorure sur la chapelure.
- Servez avec un vin blanc frais pour accompagner ce plat.
Ingrédients
- Fruits de mer surgelés 600 grammes
- Échalotes 2
- Sel
- Poivre
- Sauce béchamel
- Chapelure 20 grammes
- Eau - avec 1 cuillère à café de fumet de poisson 100 millilitres
Préparation
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Étape 1Préparer la sauce béchamel en premier.
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Étape 2Dans une sauteuse, faire revenir les échalotes émincées avec les fruits de mer surgelés quelques minutes à feu vif.
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Étape 3Vider l'eau issue de la décongélation. Faire revenir à feu vif. Lorsque vos fruits de mer commencent légèrement à accrocher, déglacer au fumet de poisson.
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Étape 4Laisser évaporer le liquide toujours à feu vif.
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Étape 5Préchauffer le four en position grill à 210°C.
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Étape 6Dans un plat à gratin, disposer les fruits de mer. Recouvrir de béchamel puis de chapelure.
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Étape 7Enfourner environ 10 min.
Mots-clés: béchamel, chapelure, crevettes, échalote, encornets, entrée, fruits de mer, fumet de poisson, gratin, moules, plat
Une portion (env. 190 g) :
Calories 167 kcal
Protéines 24,7 g
Glucides 9,5 g
Lipides 0,0 g
Publié par chezcachou
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et légèrement boisé, qui complémente la richesse de la béchamel et des fruits de mer.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, qui apporte une belle acidité et équilibre les saveurs marines.
- Muscadet: Un Muscadet sur lie, qui offre une minéralité et une fraîcheur idéales pour accompagner les fruits de mer.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser un mélange de crevettes, moules, calamars et autres fruits de mer selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer la sauce béchamel à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la légèrement avant de l'utiliser.
Assurez-vous de ne pas trop cuire les fruits de mer. Faites-les revenir juste assez pour qu'ils soient chauds et bien assaisonnés.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine de maïs, des flocons d'avoine ou même du fromage râpé pour une croûte différente.
Enfournez le gratin pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant.
Oui, vous pouvez utiliser des fruits de mer frais, mais assurez-vous de les cuire correctement avant de les ajouter au gratin.
Servez le gratin chaud, accompagné d'une salade verte ou de légumes pour un repas équilibré.
Il est préférable de ne pas congeler le gratin après cuisson, car cela peut affecter la texture des fruits de mer.
Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, se marie bien avec les fruits de mer.
Vous pouvez ajouter des épices comme de la muscade, ou des herbes comme du persil ou de l'aneth pour rehausser la saveur de la béchamel.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
italmo
SUPERBE GRATIN J'ADORE RECETTE FACILE ET RAPIDE BRAVO
BISES